本报讯  近日，昆明医科大学第二附属医院、南澳大利亚大学的研究人员在《脑部新陈代谢疾病》（Metabolic Brain Disease）期刊上发表的一篇研究指出，高脂肪食物（HFD）不仅会增加腰围，还会对人体的大脑造成严重破坏。

　　随着世界人口老龄化进程加快，预计到2050年，患有痴呆症的成年人将达到1.5亿左右，其中阿尔茨海默病占痴呆症患者的60%—80%。阿尔茨海默病的特征是记忆力和其他与神经元损失相关的认知功能进行性下降，从而导致痴呆。大多数阿尔茨海默病患者表现出散发性和迟发性，代谢因素在这种病的发生发展中起重要作用。研究发现，导致阿尔兹海默症的罪魁祸首或为不良的高油高盐饮食习惯。

　　研究中，从小鼠出生8周开始，就被随机分配到标准饮食或高脂饮食30周实验组，在不同的时间间隔监测食物摄入、体重和葡萄糖水平以及葡萄糖和胰岛素耐量测试和认知功能障碍。与喂食标准饮食的小鼠相比，HFD小鼠体重增加了很多，产生了胰岛素抵抗并开始表现异常。转基因阿尔茨海默病小鼠在喂食HFD时，表现出认知和大脑病理的显著恶化。

　　研究发现，HFD在pR5小鼠中诱导葡萄糖不耐受和胰岛素抵抗；与野生小鼠（WT）相比，随着年龄的增长pR5小鼠更容易受到HFD诱导的肥胖影响；与WT相比，pR5小鼠更容易受到HFD诱导的葡萄糖不耐受损害；长期HFD显著加重pR5小鼠的抑郁样行为和认知缺陷；长期HFD加剧了pR5转基因小鼠的tau过度磷酸化。

　　研究人员表示，这项研究提供了更多的数据结论证明，慢性肥胖和糖尿病与阿尔茨海默病关系十分密切。小鼠研究充分证明了这一结论：肥胖和糖尿病会损害中枢神经系统，加剧精神疾病和认知能力下降。“肥胖者患抑郁症的风险增加了约55%，而糖尿病将使这一风险增加一倍，本次研究结果强调了解决全球肥胖流行病的重要性，肥胖、年龄和糖尿病的结合很可能导致认知能力下降、阿尔茨海默病和其他精神健康障碍。”

　　（来源：生物探索）

《中国食品报》(2022年08月03日03版)

　　（责编：韩松妍）