禽类是禽流感病毒的主要宿主之一，高致病性禽流感病毒可传染人类并严重威胁人类的健康与生命安全。为控制禽流感病毒的源头传播，2014年起，浙江省人民政府开始大力整治活禽交易市场，推行家禽“定点屠宰、杀白上市”制度，并取得了显著效果。2021年，浙江省在全国率先建设应用浙江省食品安全信息追溯系统（简称“浙食链”）。

　　近期，为大力推进禽产品无纸化全链条追溯，探索建立禽产品生产、流通、消费全过程的电子化食品安全追溯体系，温州市鹿城区市场监管局启动了家禽“杀白上市”百日攻坚专项行动，以进一步消除家禽“杀白上市”监管盲区，提升辖区禽产品质量安全水平。该局领导及相关科室负责人根据辖区禽类产品监管实际情况，从人员分工、资源配置、进度计划到目标设定等都作了详细的部署和安排，为专项行动的顺利实施提供了保障。

　　明晰“路线图”，把好“方向盘”。召开全区家禽“杀白上市”百日攻坚专项行动部署会议，并多次积极与区农业农村局及城区大型屠宰点温州鸿成禽业有限公司面对面进行家禽“杀白上市”工作会商，梳理辖区现阶段企业屠宰线承载力、待宰栏面积等白条禽入市基本情况与外来白条禽量大、机关校园食堂白条禽管控、违法白条禽无害化处理等执法难点，以进一步明确工作措施，强化执法检查。

　　善用“数字化”，细耕“责任田”。积极与区农业农村局沟通联系，打通“浙食链”系统与“动物防疫数字化系统”的数据对接，重新设计投放鸡、鸭等禽类脚标，以解决脚标重复利用问题，并使脚标进一步融入“浙食链”溯源码元素，市民扫码可获悉禽类的检验检疫、合格证明信息与全链条交易流转信息。同时，积极打通农贸市场、配送企业、餐饮单位、学校食堂等重要节点，要求相关禽产品经营者全面纳入“浙食链”追溯管理，停止使用各类纸质追溯凭证、分销证明。

　　打好“动力针”，力促“长久治”。加大违法打击力度，对未按照规定将杀白禽产品检验检疫信息录入“浙食链”的经营者予以查处，严厉打击未按规定将检验检疫信息录入“浙食链”应用、经营、采购、加工未经检验检疫或检验检疫不合格、无检疫标志、来源不明的杀白禽等违法行为。采取电子宣传、面对面上门科普、召开培训会等方式，强化活禽及禽类产品安全消费知识普及。

　　“家禽‘杀白上市’要求家禽定点屠宰场（点）出厂的‘杀白’禽必须净膛，并经检疫检验合格且证章标志齐全才能上市销售，目前推进的禽产品无纸化全链条追溯工作，能进一步有效管控无合法来源的禽产品进入市场。”鹿城区市场监管局相关负责人介绍，“这也使得市场监管部门能够在发现问题禽产品后迅速锁定来源和流向，快速完成后续处理。”

　　该专项行动实施以来，鹿城区市场监管局共出动执法人员371人次，检查相关经营单位317家次，责令整改6家，立案查处9件，罚没款4.65万元。同时，开展宣传和警示教育77次，印发净膛杀白禽宣传海报2150份。截至目前，辖区内956家禽产品相关经营单位已全面激活“浙食链”，实现进货报备记录5000余条。

　　（来源：鹿城区市场监管局）

《中国食品报》(2022年04月01日03版)

　　（责编：周 岩）