近日，在广东省最大的香菇生产基地——韶关市始兴县隘子镇满堂村香菇种植产业基地里，占地上百亩的一座座香菇大棚依次排开，蔚为壮观。

　　近年来，始兴县立足实际，按照“一县一园、一镇一业、一村一品”农业产业建设思路，在隘子镇大力发展香菇主导产业，推动优势农产品规模化经营、专业化生产，带动当地农户增收致富。

　　走进始兴县隘子镇满堂村香菇种植产业基地的香菇大棚，里面搭着比人高的钢结构架子，这些架子有6层，每层都摆放着菌棒，整齐又立体。随着气温逐渐回升，菌棒上一朵朵圆润饱满的香菇探出“小脑袋”，阵阵香菇清香扑鼻而来。

　　“天气一暖，香菇长得快，今天上午，我们要把附近这几个大棚的香菇都采下来，装车发出去。”基地负责人官钰和菇农们穿梭在大棚里，熟练地采收香菇，呈现出一派热闹的景象。

　　始兴县是韶关市首个“国家生态文明建设示范县”，全县森林覆盖率达77.74%，为各类优质特产山珍提供了极好的生长环境和生产条件。近年来，始兴县在隘子镇大力发展香菇主导产业，于2018年在隘子镇满堂村搭建标准育菌棚、产菌棚、加工车间等，建立香菇种植基地，推动优势农产品规模化经营、专业化生产，带动当地农户增收致富。

　　“香菇基地2019年正式出菇，发展至今已经有38个菇棚和一个标准棚（由6个菇棚组成），年产香菇菌棒300万棒，年产鲜菇800万斤。”官钰介绍。

　　由于香菇种植受菌种、环境等不同因素制约，要确保产量和质量的稳定，就必须实施标准化生产。近年来，基地不断引进国内先进食用菌数控系统，建成了食用菌环境智能控制生产流水线，建立了从菌种管理到出产香菇的完备生产体系，同时，还配套了香菇保鲜冷库、自动喷淋系统和其他基础设施，实现了食用菌标准化、规模化、产业化生产，生产效率大幅提高。

　　而在菌种培育方面，基地也实现了自动搅拌、自动装袋、连续灭菌、无菌接种等生产工序流水作业，“现在一年四季都能育菌棒，一年四季可以出菇，一个大棚的菌棒产量有一万多袋，6个月轮换一次，因此产量比刚建基地时翻了好几番，年产值也达到了3000万元。”官钰说。

　　随着香菇产业的发展，目前，香菇基地还辐射带动周边农户进行食用菌生产种植，并与农户建立了完善的利益联结机制，带动当地农民致富。

　　据介绍，今后，始兴县还将继续围绕香菇产业做文章，从精深加工着手，不断延伸香菇产业效益，让“小香菇”支撑起乡村振兴梦。

　　（来源：广州日报）

《中国食品报》(2022年03月21日02版)

　　（责编：高娇娣）