近期，全国降温，多地迎来初雪。热气腾腾的火锅、“吃喝玩乐一体化”的洗浴、仪式感满满的冬日特色美食……伴随气温走低，“暖经济”全面升温。各地相关部门与商家顺势而为，密集推出促消费举措，在“冷”天气里挖掘“热”商机，为经济增长注入冬日暖意。

冬日消费“热”潮起

　　美团、大众点评数据显示，入冬以来，火锅、烧烤等餐饮消费需求增加，其中火锅店餐饮堂食线上交易额位居全品类第一，持续占据餐饮消费热点。美团“火锅季”活动开启以来，平台上的相关主题团购订单量较去年同期增长超330％。口味方面，相较往年冬季，今年滋补养生火锅、云贵山野风味火锅更受欢迎，黑山羊火锅、菌菇火锅、火锅鸡线上交易额同比增长均超70%。“前几天气温骤降，刷到‘冬天第一顿火锅’话题后，我立马约上朋友直奔火锅店，店里有不少人在排队。”北京市民刘女士说，“牛油火锅配上一杯果茶解辣，热乎劲儿从胃里直窜到脚尖。这顿火锅吃下来，真有了冬天的感觉。”

　　“沐浴经济”正成为冬季消费的新增长点。在辽宁沈阳，各大洗浴中心都在寻求新亮点，以吸引更多消费者。继去年各家推出榴莲、芒果、车厘子无限畅享的“水果盛宴”后，今年冬天，洗浴中心已将竞争拓展至餐饮板块。粤菜、川菜、湘菜、韩餐轮番登场，让来洗浴的消费者仿佛置身于美食天堂。如今，美食已成为洗浴中心提高人气和口碑的“关键牌”。某电商平台数据显示，进入冬季，“沈阳洗浴自助餐排行榜”搜索量同步增长超20倍。如今，洗浴场所已变成“美食+社交”的超级综合体。

　　新式茶饮也为冬季消费注入了活力。在陕西西安曲江大悦城的一家茶饮店，“茉莉桂花热奶茶”“老树红茶”等秋冬新品占据菜单“C位”，店员介绍：“降温后，大家点热饮的需求明显增多，我们每天销售1000杯左右，七成以上都是热饮。”

　　此外，奶皮子糖葫芦、烤红薯等兼具“浓郁口感”与“情绪价值”的特色美食，正成为年轻人追捧的冬季消费新宠。第一财经|DT商业观察联合抖音生活服务日前发布的《2025冬季消费趋势洞察》显示，冬日车厘子搜索量同比增长680%，搜索后成交GMV同比增长238%；烤红薯搜索量同比增长46%，搜索后成交GMV同比增长155%。今年秋冬，咸法酪、奶皮子的流行，表明了年轻人对“浓郁”“满足感”的高需求。对年轻人来说，冬天的一杯饮品、一份小吃，就像随身携带的“情绪充电站”，他们要购买的不仅是一种口味，更是季节限定的仪式感。传统冬日美食迎来增长，反季吃冰的新潮流也在兴起。《2025冬季消费趋势洞察》显示，冰淇淋/酸奶订单量同比增长71%，超过茶饮果汁和咖啡厅品类，在冬天吃一口冰，成为消费者追求反差快乐的冬日仪式。

　　在业内人士看来，随着气温的降低，这些趋势还将不断发酵。对于品牌和商家而言，读懂消费行为背后的情绪支撑、捕捉消费场景背后的社交需求、明白消费者对于冬日幸福感的追求，或许就是解锁这个冬天以及未来无数个冬天的最重要的“钥匙”。

多地借“冷”拓商机

　　近期，多地密集推出特色冬季消费季活动，以消费券补贴、多场景联动为核心抓手，精准激活冬季市场活力。11月3日，“粤享暖冬 乐游广东”消费季活动在广东广州启幕，活动将从今年11月持续至明年3月底，聚焦“广东优品购”消费券发放，覆盖多个重点领域，通过线上线下联动促销与特色优惠叠加，精准对接冬季消费需求，为广东冬季消费市场注入强劲动力；11月14日，“乐购银川·悦享金凤”商文旅农体酒融合促消费冬季系列活动暨暖冬消费季启幕，宁夏回族自治区银川市商务局同步发布113项冬季促消费活动，联合企业发放1.4亿元消费券，多维度提升冬季消费市场热度……

　　“每一个趋势背后，都是人们在寒冷季节里，对于温暖、社交、治愈的深度渴求。”谈及今年冬季消费呈现的特征，业内人士表示，一是消费场景更加多元，除餐饮外，洗浴中心、特色美食等领域增长明显；二是线上线下深度融合，直播带货、社群团购等新模式助推冬季消费热度上涨。

　　“暖经济”的升温，彰显了消费市场的强大活力与深刻变化。中国城市发展研究院投资部副主任袁帅表示，一方面，消费者购买热情持续高涨，体现出居民消费能力的提升以及消费观念的转变，人们不再仅仅满足于基本的生活需求，而是更加注重生活品质与消费体验，愿意为提升生活舒适度而消费；另一方面，消费市场的创新活力不断增强，商家为了迎合市场需求，不断推出新产品、新服务，满足了消费者多样化的需求。

　　消费是经济增长的重要支撑，谈及如何进一步释放冬季消费活力，专家认为，商家应精准把握机遇、多管齐下发力。要精准洞察消费者需求，加大产品研发力度，不仅要提升产品品质，还要打造差异化竞争优势。例如，商家可以结合冬季限定元素推新，在进行内容营销时，把产品和情绪点结合起来，让人们隔着屏幕也能感受到在冬天来一口美食有多么治愈爽适。要定制贴合消费者兴趣的内容与触达渠道，激发即时购买欲。同时，利用好线上线下融合的销售模式，优化线上平台运营，提升线下服务体验，通过多元优惠活动吸引消费者。

（本报综合整理）

《中国食品报》(2025年11月24日02版）

　　( 责编：叶家茂）