假日消费是观察全年消费的重要窗口。今年“五一”假期，全国多地购物商圈人气十足，餐食消费规模稳中有进，消费在国民经济中第一拉动力的地位得到巩固，而消费市场的活力也折射出我国内需的强劲动力。

多地餐饮业迎经营高峰

餐饮消费潜力持续释放

　　今年“五一”假期正值第五届上海“五五购物节”活动期间，上海各区结合自身特色，组织各大商圈、行业协会、电商平台等推出一系列精彩纷呈的活动，打造商旅文体展融合消费场景。据统计，4月30日至5月4日，上海全市线上线下共计消费530.3亿元。5月1日，2024上海国际咖啡文化节在徐汇滨江开幕，绵延1.5公里的滨江岸线汇集咖啡市集、老字号品牌、体育赛事、演艺演出等跨界内容，让市民游客在“咖啡+万物”的新型消费集市中，品味美好生活。

　　新疆哈密市餐饮消费潜力持续释放，餐饮市场呈现火热趋势，多家餐饮企业通过提升餐饮品质、优化服务，吸引游客。5月1日18点左右，哈密卤校长重庆火锅店候餐等位的人已经排起了长队。门店通过抖音线上直播+线下充值优惠等方式拉动销售，提振客流。同时，考虑到越来越多的年轻人选择通过线上寻找美食，许多餐饮企业积极参与线上平台促消费活动，推出高性价比套餐。数据显示，今年“五一”，哈密市火锅、烧烤等特色美食客流增幅明显，餐饮行业迎来经营高峰。餐饮机构抓住节假日消费的机遇，通过营销创新和产品研发，为市民提供差异化、个性化的产品和服务，在满足消费者需求的同时，推动着哈密餐饮市场持续向好、加速发展。

　　商务部统一业务监测平台数据显示，4月30日至5月4日，河北省重点监测的186家零售和餐饮企业实现商品销售额和营业收入约10.2亿元，同比增长4.3%。人气旺盛，餐饮消费亮点纷呈。承德市利用“美食地图”这一创新载体，展示当地特色美食及餐饮文化，指引食客开启美味打卡之旅。邢台市农家乐生意红火，赏农家景、吃农家宴、体验农家风情，成为游客节日休闲的一大选择。

　　随着气温升高，“夜游经济”也成为“五一”消费的新增长点。据美团数据，“五一”假期发生在夜间时段的消费周环比增长127%。年轻人喜爱的音乐节风靡很多城市，不少人为了看音乐节跨省旅游，拉动了当地的餐饮、旅游等消费。美团、大众点评数据显示，5月2日，超级草莓音乐节开唱，带动延庆城区商圈的餐饮堂食交易额周环比增长300%。保定市围绕“夜食、夜游、夜购、夜娱、夜健、夜展、夜演”七大夜间消费业态，发放政府消费券2000万元，持续增强夜间消费对经济的拉动作用。

“露营+美食”受欢迎

新场景带动消费市场扩大升级

　　近年来，露营的休假方式受到不少人青睐。不想舟车劳顿，在城市郊区“微旅游”的人群也在露营地找到了更为惬意的“躺平式”休假方式，其中一些露营人选择在家自己动手，制作好食物后外带，一些人则干脆选择在外卖平台购餐。值得注意的是，露营休假带来的餐饮消费需求也受到一些餐饮企业的关注。

　　此外，在满足味蕾的同时，越来越多游客更重视消费体验，将“体验式、沉浸式”消费融入假期休闲。对于不想舟车劳顿的都市白领，当日即可往返的城市郊区“露营+美食”这样的微旅游近年也受到消费者欢迎。海底捞上海浦东航头露营基地负责人表示，“‘五一’期间，浦东航头露营基地平均每天接待超500人次，60顶帐篷几乎全部爆满，我们还增加了十几顶天幕，才将客人全部安置好。”

　　总体上看，今年以来，餐饮行业收入总体继续呈现增长态势。国家统计局不久前披露的数据显示，今年3月份餐饮收入3964亿元，同比增长6.9%。今年1—3月份，餐饮收入13445亿元，同比增长10.8%。

　　国金证券研报观点认为，展望2024年，上半年客单价、同店基数相对高，根据一季度跟踪情况看，预计经营数据仍有压力，下半年基数下降情况下同店增速有望改善；同时，餐饮经营回归常态化，部分餐企直营开店高峰期已过、资本开支有所减少，未来股东回报有望持续提升。

　　中共中央政治局4月30日召开会议强调：“要积极扩大国内需求，落实好大规模设备更新和消费品以旧换新行动方案。要创造更多消费场景，更好满足人民群众多样化、高品质消费需要。”对此，中国数实融合50人论坛智库专家洪勇表示，“五一”假期消费亮点纷呈，显示出国内消费市场正逐步回暖，信心增强。他进一步分析，假期消费市场的亮点不仅反映出假期旅游的复苏，也体现了消费模式的创新与多元化，彰显了居民消费需求的升级。商务部则表示，将突出融合创新，扩大新型消费。指导各地组织开展丰富多样的促消费活动，推动商旅文体健深度融合和场景创新。北京全球首发节、上海体育消费节、好味云南美食节等一系列地方特色活动将相继开展。展望未来，洪勇认为，随着新型消费场景的涌现和供给的丰富，比如健康消费等的兴起，预计消费市场将持续扩大和升级，为经济注入更多活力。

　　“五一”假期是观察内需潜力的重要窗口。星图金融研究院高级研究员付一夫表示，旅游热度持续走高，夜间“烟火气”升腾，新潮玩法层出不穷，展现出假期消费市场活力。“消费潜力持续释放，将有助于进一步扩大内需，助力经济向好向稳发展。”付一夫说，下一步，政策方面应该着力创新消费场景，优化消费环境，满足多样化消费需求。

　　（本报综合整理）

《中国食品报》(2024年05月07日01版)

　　(责编：罗 晨)