慕静 王柏丹 苑鹏飞

　　古语有云：“民以食为天”。食品行业与民生息息相关，与人类生命安全紧密相连。党的二十大报告提出“要坚持以推动高质量发展为主题”，并对“着力提升产业链供应链韧性和安全水平”提出了要求。由于食品组成的多样性、食品属性的复杂性，如食品类型、储运条件、保鲜要求、冷链条件和安全要求等固有属性，与其他行业相比，食品产业链供应链的内外部结构更加复杂，面对冲击时发生中断的风险更大。如何提升食品产业链供应链韧性能力、形成自主可控、安全可靠、稳定畅通、高效协同的食品产业链供应链、实现高质量发展是一项重要任务。

　　天津市社科界深学笃用“千名学者服务基层”调研课题“食品产业链供应链韧性评价与高质量发展路径研究”课题组对天津重点国有食品企业开展实地调研，并对相关从业人员进行了问卷调查，针对企业现有问题，进一步提出了食品产业链供应链走创新发展之路、安全发展之路、协同发展之路、品牌化发展之路与国际化发展之路等5条韧性提升与高质量发展的路径对策。

　　强化食品产业链科技赋能，走创新发展之路

　　一是加强科技研发，促进科技创新。加大对食品加工制造、食品保鲜、冷链物流等领域的研发投入，提升生产线工艺水平、设施设备现代化水平，同时推动全产业链数字化转型升级，推广区块链、大数据、物联网、云计算等数字化技术在食品产业的应用，推动数字技术与食品产业链深度融合，实现食品行业智能化转型。

　　二是加强产学研一体化建设，夯实科技自立自强根基。充分发挥高校和科研院所的作用，坚持以教育发展促进科技创新，建立良好的产学研合作交流机制，加快科研成果的转化和落地，充分调动高校及企业的良好资源，实现企业与高校间的资金、信息等的双向流动，不断推进科教融合的人才培养模式，为食品产业链高质量发展注入新的动力，探索出一条“产学研用”一体化融合创新发展之路。

　　三是加强人才培养与引进，提高人才素质和能力。建立健全人才培养体系，重点培育科技创新人才、专业技术人才、青年人才等，并加强人才引进和流动，吸引优秀人才投身到食品产业链供应链的建设之中，建立科研人员和技术工人的培训计划，强化从业人员的专业技能、职业素养和意识水平，构筑高水平人才高地、创新高地，从而提升食品产业链实力。

　　深耕食品供应链质量意识，走安全发展之路

　　一是健全完善食品供应链安全相关制度标准。强化政府、企业、职工、消费者的质量意识和安全意识，落实食品安全生产责任主体制度，强化食品质量安全生产的责任感和使命感，始终将食品质量安全放在第一位。

　　二是加强监管和执法力度，确保食品安全和质量。政府要加大对食品生产、加工和销售环节等的供应链全程监督，加强对原材料的选择和检测，确保食品的原材料来源安全可靠；同时，要严格执行对食品企业的许可和认证制度，确保食品生产过程符合标准和规定，实现食品供应链的完善，确保高质量发展。

　　三是建立食品供应链追溯体系，实现食品质量安全信息跟踪和监管。确保食品在生产源头、加工、贮存、运输、销售等环节的质量安全，减少“断链”事件的发生概率；同时通过信息技术的应用，实现食品供应链的实时监控和风险控制，不断提升食品保鲜和安全水平，不断强化食品质量意识，走安全发展之路，实现食品供应链的高质量发展。

　　统筹产业链供应链融合交流，走协同发展之路

　　一是加强产业链供应链之间的融合。食品产业链供应链的发展，涵盖了生产加工、流通、消费等各个环节，涉及政府、食品企业、社会公众等多个主体，要不断推进食品产业链供应链的网络化，构建更加紧密的合作伙伴关系，加强产业链供应链各方主体的协同合作。

　　二是建立食品产业联盟，实现规模化发展。食品产业链上的各企业应整合聚集优势资源，合力致远，打造特色食品产业集群，形成选择性竞争和合作繁荣，实现信息流通和资源分享，借助互联网、物联网等技术手段，加强食品全产业链、全供应链、产品全生命周期管理，推动食品产业链供应链的协同优化，实现风险共担、利益共享。

　　三是大力促进区域协同，加强地区之间的合作与交流。依托地区之间的优势资源，实现诸如京津冀、长三角、珠三角等区域之间的协同发展，加强区域之间的物流网络建设，拓宽销售渠道，建立一个稳定、协调的产业链供应链体系，促进食品行业强强联合，真正做到资源整合与优势资源的最大化利用，实现食品产业高质量发展。

　　聚焦产业链供应链特色产品导向，走品牌化发展之路

　　一是着力打造供应链高质量食品品牌。树立以质量为核心的品牌理念，重点推进供应链全链条食品质量安全工作，打造品质有保障、深受消费者信赖的良好品牌形象；同时明确产品的定位和核心竞争优势，通过标识、特色、历史和价值观等，让消费者形成对品牌的认知和信任。

　　二是推进供应链品牌营销，通过推广来提升产品的品牌影响力。加强品牌形象的塑造，提高产品的知名度；同时加强产品的包装设计并进行文化赋能，如与热点合作、IP联名、开发周边特色供应链等，提升食品品牌辨识度，提高产品的附加值和市场竞争力。

　　三是拓展多元化的供应链市场渠道，提高产品市场份额。立足于互联网的高速发展，通过建立线上线下的营销渠道，拓展电商平台和线下门店的供应链销售网络，实现双渠道销售的共同繁荣；加强与大型零售商和餐饮企业的合作，拓展供应链的市场覆盖面，进而提升产品曝光度与品牌影响力。

　　秉承产业链供应链共享开放理念，走国际化发展之路

　　一是加强国际合作，与国外企业、机构等建立合作关系，通过合作研发项目、技术交流和人员培训等方式，深化食品产业链供应链国际交流合作；此外，通过“一带一路”等建设拓展朋友圈，提高食品产业链供应链的国际竞争力，推动国际化发展。

　　二是食品品牌“走出去”与“引进来”并重。坚持高水平对外开放，依托食品产业链供应链，引入国外产品、技术和先进管理经验，食品安全标准体系向国际看齐，加强市场规范，提升产业竞争力；同时举办、参加国际展览、展销会和贸易洽谈会等活动，促进国际交流，助推食品产业发展；积极开拓国际市场，通过产品出口、文化输出、海外建厂或并购等方式，让中国食品品牌走向世界，并在国际竞争中固强项，补短板，走好国际化发展的道路。

　　三是加快建立国际化的产业链供应链网络。推出优质产品走出国门，树立良好的品牌效应，不断深化国际间的交流合作，实现资源共享；与国际上的供应商、分销商和物流公司建立合作关系，构建国际化的食品产业链供应链网络，提高产业链供应链的效率和竞争力。

　　（慕静系天津科技大学经济与管理学院教授；王柏丹、苑鹏飞系天津科技大学经济与管理学院研究生）

《中国食品报》(2023年10月23日02版)

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