九月的陇中大地，秋高气爽，土豆进入生长旺盛期。过去，“陇中苦瘠甲天下”，老百姓填饱肚子的食物只有土豆；如今，一颗颗“土蛋蛋”变身“金疙瘩”，长成了能致富的大产业。尤其是近10年，马铃薯产业被摆在中国农业产业发展的重要位置，培育了一批国家重点龙头企业，打造了一批特色鲜明、品质突出的马铃薯品牌。定西马铃薯产业的发展变化就是其中一个缩影。

聚焦“薯都”定位，“定西样本”逐步形成

　　马铃薯作为重要的粮食作物、经济作物和饲料作物，对于保障国家粮食安全、巩固拓展脱贫攻坚成果和全面推进乡村振兴具有重要意义。定西位于甘肃省中部，被誉为“中国薯都”。数据显示，2022年，定西马铃薯产业总产值达到225亿元，农民从马铃薯产业中获得的收入已占到人均可支配收入的23%；年产种薯200万吨以上，种植面积稳定在300万亩，产量约500万吨。

　　“定西牢固树立新发展理念，始终坚持问题导向，在火热的实践中汲取智慧和力量，把300万亩马铃薯做成了综合产值超200亿元的战略性主导产业，成效令人欣喜，做法值得借鉴。”近日，在甘肃定西举办的2023年中国·定西马铃薯大会上，农业农村部副部长张兴旺表示，希望定西用好这一载体，发现机遇，配置资源，建立链接，务实合作，在新时代新征程上共同推进马铃薯产业高质量发展，助力全面推进乡村振兴，服务人民美好生活。

　　“定西有三宝，土豆洋芋马铃薯。”这句俗语曾在定西流传广泛，话语中透出一种无奈和自嘲，因为“三宝”本就是同一种东西。对于当地群众来说，马铃薯饱含故事又充满希望。“定西因薯而名、有薯而兴，马铃薯种植历史悠久，伴随定西人民扛过饥荒、战胜贫困、迈进小康、走向现代化，被老百姓亲切地称为‘救命薯’‘脱贫薯’‘致富薯’‘振兴薯’。”定西市委书记汪尚学介绍，经过几代人的接续奋斗和倾力打造，马铃薯产业已经发展成为支撑定西经济社会高质量追赶发展和群众持续稳定增收的支柱产业，形成了从良种繁育、标准化种植，到淀粉、全粉、宽粉生产，再到主食化加工的全产业链体系。未来，定西将持续锚定打造“中国薯都”的战略定位，主动融入推动共建“一带一路”倡议，深入实施新时代推进西部大开发形成新格局、甘肃省“一核三带”区域发展格局等战略，立足区位、资源、气候、市场、品牌等特色优势，持之以恒推动马铃薯产业全链条高质量发展。

　　成为全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，“定西宽粉”成功注册国家地理标志证明商标……中国马铃薯产业高质量发展、绿色可持续发展的“定西样本”“定西模式”逐步形成。

延长产业链，突破发展“天花板”

　　目前，定西马铃薯的产量、产值逐年增长，相关产业不断发展，但在国际市场中的竞争力有待加强。

　　2015年，国际马铃薯中心在定西建成“国际马铃薯中心渭源工作站”，这也是国际马铃薯中心在中国的第一个地区工作站。“中国马铃薯产业经过几十年的发展，由原来基本上没有到种植面积7000多万亩、产量9000多万吨，跃升为世界第一位，在这一过程中，国际马铃薯中心在种质资源引进、种薯脱毒以及人才培养等多方面都给予了支持。”国际马铃薯中心主任谢建民表示，中国马铃薯产业的发展，离不开中国政府的重视，包括政策支持、科技创新、研发投入等方面的努力，也离不开紧密的国际合作。

　　“中国马铃薯产业想要强化国际竞争力，加强国际合作不可或缺，因为通过国际合作能够在短时间内高效率提高行业应对问题的能力和成效。过去多年来，双方合作取得了很多成果，未来也要不断强化。”谢建民如是表示。

　　在国际马铃薯中心亚太中心原主任卢肖平看来，定西马铃薯产业可以在延长产业链、提高种薯质量、升级改造加工方式、积极探索消费市场以及加强国际交流合作等方向上寻找发展突破口。

　　近年来，定西积极为马铃薯相关产品寻找“走出去”的通道。2018年以来，定西全市年均出口马铃薯微型薯1000万粒，市场覆盖沙特阿拉伯、埃及、土耳其、泰国等多个国家和地区。本次大会期间，中国（定西）—青岛港—泰国（曼谷）铁海联运冷链班列从定西出发，15节冷链柜满载375.1吨马铃薯走出“国门”，标志着定西正式开启与东南亚经贸往来的陆海新通道。

　　除了马铃薯，相关深加工产品也是马铃薯产业发展中的“主角”，其中，定西宽粉凭借优异“成绩单”引发关注。目前，定西宽粉产品已延伸到主食、预制菜、方便食品等多个领域，形成了预包装产品、净菜、鲜食粉、干粉、实体店等五类多元化市场供给体系。全网线上营销已超过10万家，产业链经营主体达到110家，产量超过10万吨，年销售额突破20亿元，已成为定西对外合作、招商引资的“新名片”。

　　“品牌化是农业现代化的重要标志，是农业供给侧结构性改革的重要抓手，也是实施乡村振兴战略的重要驱动力。”中国人民大学农业与农村发展学院副院长毛学峰认为，在走向国际化的道路上，要先培育自己的区域性品牌，增强国际竞争力。定西是宽粉最著名的产地之一，推动以定西宽粉为代表的中国马铃薯品牌“走出去”，对促进马铃薯产业国际化意义重大、影响深远。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授何计国建议，定西马铃薯产业深加工可以围绕健康营养、主食化、功能化、方便化等方面多做文章，坚持产学研一体化发力，努力研发生产，形成有中国特色的马铃薯产品和品牌，以更好走向世界。

　　（何义涛）

《中国食品报》(2023年09月25日01版)

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