本报记者 章 玉

　　时值初秋，一场丰收盛宴在贵州金沙大地上如期而至——高粱植株挺拔，穗粒深红，一眼望去如同一片燃烧的火焰。红缨子糯高粱不仅给人们带来物质上的丰富，更承载着金沙这片土地浓郁的酒文化与情感。近日，主题为“金沙红了”的第三届中国金沙红高粱节在贵州金沙举行，以金沙高粱基地为载体，将金沙酒业的企业文化与农业文化相结合，展现了一场集原粮、文化、互动、趣味于一体的盛大庆典。

依托产区 淬炼品质护城河

　　在本届红高粱节开幕仪式上，金沙县副县长万纯表示，金沙县有机高粱产业经过多年快速发展，已形成“酒企+龙头公司+合作社+农户”良好的产业生态和发展模式。目前，全县已有25个乡镇29.56万亩基地获得有机地块认证，拥有有机高粱专业合作社116个，覆盖25个乡镇（街道），158个村（社区），涉及农户4.5万余户。此次活动的举办，将更加坚定社会各界对金沙酱酒的发展信心，提升农民群众对有机高粱的种植意愿，推动金沙特色农业和白酒产业互补共赢、高质量发展。

　　金沙县酒业协会会长李文俊指出，通过发挥金沙产区比较优势，优存量、扩增量，全力推进酱酒产业高质量发展，全县酱酒产业正以迅猛的发展势头引领金沙县在高质量发展的道路上阔步前行。

　　华润啤酒（控股）有限公司副总裁、金沙酒业总经理范世凯讲述了金沙酒业连续举办“金沙红高粱节”的初衷：重视高粱产业的发展、推动高粱产业的兴盛、打造高粱产业的生态链。范世凯表示，未来将秉承初心，坚持品质第一车间的建设，持续打造金沙红高粱节IP，不断深挖上游禀赋资源和区位优势，增强产业动能，做大规模、做优品质，持续为美好生活酿造一瓶好酒。

　　活动当天举行了祭粮仪式，通过礼奉天地、沃盥熏香等一系列传统礼仪，表达对土地的尊重、对产区的感恩、对丰收的期待。此外，还进行了“收高粱，制金酿”的高粱收割体验，让参与者亲自体验收获的喜悦，加深对自然土地的理解和尊重。成熟的高粱也将被带回金沙酒业的生产车间，待新一轮的酿酒周期开始，练“沙”成“金”，终成酱香佳酿。

以“粮”为基 多方携手共推产区发展

　　金沙产区位于赤水河上游，优质的地缘优势使得金沙县种植的有机红缨子糯高粱品质出众、产量高，支链淀粉含量高达90%以上，是世界酱酒产业基地三大核心产区之一。

　　利用这一得天独厚的先天优势，金沙酒业坚持从第一车间开始的品质管理，严选每一粒粮、每一滴水，酿造出备受赞誉的好酒。未来还将根据发展需要，积极响应国家农业政策，扩大高粱种植，推动农业现代化，促进农村经济发展。在这个瞬息万变的时代，金沙酒业始终坚守传统工艺，不断诠释着“品质酿造就能创造美好生活”的使命。

　　为推动乡村振兴、实现共同发展，贵州金沙窖酒酒业有限公司与贵州金丽农业旅游投资集团有限公司达成重要合作协议。双方将通过深度合作，发挥各自优势，合力共建更大的原粮基地，共同推动金沙地区的农业发展和乡村振兴，夯实金沙产区红缨子糯高粱产业的发展基础，也为金沙酒业的品质提升扎下最坚实的根。

　　“要以一颗敬畏自然、敬畏粮食、敬畏品质之心，讲述金沙红缨子糯高粱的故事，欣赏金沙产区的风情，探讨金沙酱酒的文化。”范世凯表示，未来，金沙酒业将协同多方优质力量，继续积极投身产区建设，不断落实“啤白双赋能”的发展模式，推动华润酒业的“1+N”品牌战略落地，打造一支全国性的高端白酒品牌；持续发挥标杆驱动力和招牌效应，建设美好产区，助力乡村振兴，为实现农业强、农村美、农民富的目标而努力，为金沙产区的农业发展和乡村振兴贡献力量，实现各美其美、美美与共的美好新世界。

《中国食品报》(2023年09月07日02版)

　　（责编：周 岩）