9月将至，暑期也进入了尾声。这个夏天，旅游市场加速回暖，电影票房超出预期，餐饮市场持续升温，“嗨吃畅玩”成为关键词。“暑假旅游等服务消费明显回暖，社会消费品零售持续增长，7月同比增长2.5%。”国家统计局新闻发言人、国民经济综合统计司司长付凌晖说。

　　消费是观察经济运行状况的一个窗口。消费旺了，经济才会是一池活水。业内人士表示，促进消费是恢复和扩大需求的关键所在，是助推经济持续向好发展的基石。暑期消费“热力”十足，倍添经济发展信心。作为全球最有潜力的消费市场，我国以政策供给稳定消费，以优质环境助力扩大消费，以多元消费新供给持续“点燃”消费新需求，消费拉动经济增长的基础性作用将得到进一步发挥。

夜经济持续火热

　　从近期旅游市场看，为满足游客的文化消费需求，各地文旅市场供给越来越丰富。多地政府深入挖掘地方文化底蕴和特色，以优质商品和服务吸引消费者。其中，夜经济市场表现亮眼，参与夜间游的游客比例持续走高，国家级夜间文化和旅游消费集聚区接待游客量明显增长。

　　在小吃摊、饮品铺解锁美味，与憨态可掬的萌宠互动，到氛围感十足的露营天台听一曲民谣放松身心……这个暑期，夜幕下的天津市社会山“城南往市”国民主题街区第五届国民夜市再次上新，进入“夜嗨”模式。“夜市摊位、舞台演绎、游戏互动等会随着夜市主题的变化而变化，游客总能找到新意。”社会山文旅港市场总监韩旭说，夜市自今年五一期间开启至今，整个街区游客超过38万人次，销售额超过1500万元。

　　湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县以穿城而过的贡水河为轴心，围绕“景城一体，主客共享”理念，打造以县城为核心的国家4A级风景区。入夜时分，市民和游客逛亲水步道、品地方小吃、乘竹筏游河。丰富的夜游生活，使这座山区小城的夜经济持续火热。

　　山东省淄博市凭借“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”走红，当地趁热打铁，以“烧烤+”理念打造多元化文旅产品，举办美食音乐季、篝火晚会、花朝节等特色活动。

　　商务部城市居民消费习惯调查报告显示，60%的居民消费发生在夜间，在旅游人均消费方面，夜间消费额至少是白天消费额的3倍。围绕“食、游、购、娱、体、展、演”，暑期热闹的夜间消费点燃城市夜经济，也为城市增添了一份活力。

　　美团数据显示，暑期以来，“夜游”“夜市”搜索量较去年同期增长约80%，以堂食餐饮、休闲娱乐等为代表的生活服务品类在晚七点迎来全天消费最高峰，“夜宵”主题团购的餐饮门店数同比增长60%，相关订单量增长超300%。美团研究院副院长厉基巍认为，暑期来临，消费者更愿意避开白天高温时段，选择夜间游玩。加上各地推出多元的夜间消费场景和业态，点燃了夜间经济新活力。

　　夜经济的“脉搏”跳动离不开政策的支持。《“十四五”文化发展规划》明确，全面促进文化消费，加快发展新型文化消费模式，发展夜间经济。中国旅游研究院院长戴斌表示，我国夜间文化和旅游消费的概念已经完成市场导入并开展了诸多商业实践，产生了有目共睹的经济效益和社会效益。未来，高质量发展夜间经济可深耕人文内容、拓展消费场景、发展多元业态，营造消费者可触可感的消费场景。

乡村旅游带动农特产品销售

　　今年以来，旅游需求得到极大释放，旅游市场一路走高，旅游方式也更加丰富多元。享受山水田园的妙趣风光、品尝自然造就的山野风味、远离城市的嘈杂喧嚣……这个夏天，更休闲轻松的避暑游、乡村游成为不少人的选择。

　　“这里的自酿酒很有风味，坐在柜台前品酒，宛若与古人对饮。”在山东省菏泽市成武县党集镇党集村老酒坊，络绎不绝的游客纷至沓来品尝老酒。老酒坊成为“打卡地”，与成武县培育特色乡村旅游景点密不可分。成武县副县长李本君介绍，该县围绕各镇、各村历史文化底蕴，结合现代农业资源，培育出历史文化、红色文化、农业文化等一批各具特色、游客评价高的乡村旅游景点，力求乡村文旅能够破局“出圈”。

　　临河垂钓、果园采摘、户外烧烤……山东省德州市平原县王打卦镇探花庄园也迎来了大量游客。据了解，王打卦镇探花庄园主要规划乡村记忆馆和旅游地产两个版块，是集民俗体验、生态采摘和观光休闲于一体的综合性乡村旅游区。近年来，平原县坚持因地制宜，精心策划、规划开发了丰富多元的乡村旅游产品和活动，建成了一批特色鲜明的美丽乡村示范村和特色田园乡村。

　　乡村旅游带动了当地农特产品销售。

　　这个暑假，贵州省黔东南苗族侗族自治州从江县刚边壮族乡刚边村举办的“醉美壮乡·超脱刚边”跳水节系列活动，吸引了众多游客前来观光体验。据统计，该系列活动开展以来，香猪、煨酒、百香果等农特产品销售收入已超过20万元。

　　“随着乡村旅游不断发展，乡村特色更为鲜明，特色乡村文化得到挖掘，乡村旅游业态更为丰富，益农带农作用更加凸显。如今，乡村旅游为游客和村民带来了更多获得感。”业内人士表示，乡村旅游的发展不仅带动了农村产业融合发展提档升级，还拉动了农村人居环境整治、乡村基础设施升级和公共服务改善，促进了传统农耕文化挖掘，加快了地方特色农产品走出去的脚步。下一步，各地要立足当地资源禀赋、基础条件和发展需要，科学编制好农村休闲产业发展规划，注重与自然资源、城乡建设、文化旅游等规划相衔接，推动乡村休闲旅游业转型升级。

　　“随着旅游全面复苏，城市近郊的乡村周边游被更多人了解并接受，可以预见的是，随着各地乡村地区的精品化发展，乡村旅游的火爆态势无疑将持续。”业内人士如是说。

数字消费释放活力

　　暑假宅家避暑，不能亏待自己的嘴巴，线上下单、30分钟配送，当天采摘的水果、捕捞的鱼很快送达；出门旅游、看演唱会，疲惫又兴奋的夜晚不知道吃什么，外卖平台上众多美食可供选择……今年暑期，数字消费新场景不断涌现，持续释放消费新活力。

　　“叮！您有新的外卖订单，请及时处理。”在山西省太原市杏花岭区的向阳超市，外卖订单提示音此起彼伏。店主许斌拿着购物袋穿梭在密密麻麻的货架间，快速拣好顾客下单的商品，等待骑手取货。“我们超市经营4000多种单品，今年2月成为‘美团闪电仓’门店后，订单量大增。”许斌说。

　　暑期天气炎热，对生鲜农产品而言，配送时效很重要，即时零售让农产品实现“朝采夕至”。广东省广州市增城区石滩镇石塘村“小佳荔”基地的荔枝，送到消费者手上时常常还带着晨露。北京市密云水库捕捞上岸的水库鱼，分切、冰鲜处理并包装后，最快经过30分钟配送就能到达消费者手中。即时零售为实体店带来了大量消费需求。

　　进入暑期以来，国内商业演出市场持续升温，不仅给歌迷带来了视听盛宴，同时也带火了演出场地周边的外卖消费。饿了么数据显示，广州、北京等城市部分场地的外卖订单同比2019年出现大幅增长。6—7月，前往广东深圳看演唱会的消费者数量迎来激增，饿了么深圳总经理王子瑞介绍，从歌迷周末下单的外卖品类来看，奶茶果汁和薯条汉堡最受欢迎。

　　外卖订单量同样大幅上涨的还有各大旅游城市。美团外卖数据显示，7月以来，在湖南省张家界市，送到酒店、宾馆、民宿等地的外卖订单环比上涨了75%，增速位居全国前列，部分景区周边的站点更是暴涨了数倍。

　　“我们有个武陵源配送站，是紧挨着景区的站点，订单几乎全是配送到景区周边酒店的。”美团外卖张家界配送负责人表示，7月以来，来自酒店、民宿的外卖订单快速增加。天气炎热，不少游客白天去景区游玩回来后，晚上就喜欢在酒店点外卖吃。从订单品类来看，最受游客欢迎的是湘西小串烧烤、奶茶、小龙虾以及张家界特色凉面。

　　“数字消费是消费新业态新模式的一种发展趋势。”业内人士表示，需求侧的转型升级促进供给侧提质增效，推动了大中小企业协同联动、产业链上下游一体化发展，对于畅通经济循环有积极的影响。

　　“新型信息消费与民生服务密切相关，可以通过数字化方式重构消费行为，进而催生新业态新产业，给生产端的数字化转型提供动力。”中国人民大学智能社会治理研究中心研究员王鹏说。

　　（本报综合整理）

《中国食品报》(2023年08月31日02版)

　　（责编：顾雨霏）