本报讯  （记者 熊家明 通讯员 李虎 郑淏予）7月6—11日，华中农业大学“食品安全与营养中国行”暑期实践团赴湖北省随州市开展食品安全科普宣讲活动。实践团走进社区，走进企业，走进基层，宣传食品安全知识，传递健康生活的理念。

　　实践团针对糖尿病与保健食品两个热点话题，先后前往随州市八里岔社区、瓜园社区、通津桥社区，结合专业知识从食品安全的角度进行宣讲。

　　实践团讲师胡欣瑶用通俗易懂的语言，配合生动的实例，将复杂的科学概念简化，让每一位听众都能理解其中内涵。在解释什么是保健食品时，队员摒弃过于专业化的表达，转而使用“接地气”的词语，确保每一位居民都能理解。华中农业大学食品科学技术学院黄茜教授也通过线上讲座的形式为风光社区居民讲解平衡膳食宝塔（2022），用日常便捷可参考的方法展示出日常饮食的盐、油等健康摄入量。

　　活动结束后，队长康智铭深有感触：“经过这几天的宣讲，居民们不仅学习到各种食品安全相关内容的知识，还树立健康生活的观念，认识到通过平时的努力提升自身身体素质才是保持健康的重要方法。”

　　什么是膳食营养？健康的膳食模式是怎样的？我国老人饮食结构的分析如何？在曾都区新时代文明实践中心，康智铭为到场的40余位基层工作人员开展“膳食营养”科普宣讲。实践团通过趣味答题、知识讲授以及食谱搭配等方式，引导居民学习了平衡膳食宝塔（2022）、特殊食品及营养素等食品安全和营养的日常知识。

　　“大家知道面粉是如何制成面包的吗？”“大白菜怎么制成可口的泡菜？”“牛奶又是如何变成酸奶的呢？”实践团在青年之家的小课堂上从日常食品入手，引导孩子们思考背后的原理，运用活泼有趣的语言和精炼生动的口诀，让孩子们在认识微生物的同时，也学会如何避免有害微生物侵害的方法。

　　“大家要通过劳动进一步认识‘从农田到餐桌’的全过程，在劳动中涵育‘三农’情怀，强化专业本领。”实践团师生走进湖北聚河农业有限公司开展劳动教育，体验学习食品从田间地头到餐桌上的全过程，对部分食品作物进行了营养成分和生理功效的探讨和农残检测，在田间地头开展了一堂生动的专业知识科普实践课。

实践团队员回答居民提问    马健明 摄

　　康智铭表示：“此次劳育实践让我更加尊重和珍惜劳动者的辛苦，意识到食物的产出离不开他们的努力；食物不仅是人体所需的营养来源，也是连接人与人之间的纽带，我希望将这种对食物的尊重和珍惜传递给更多的人。”

《中国食品报》(2023年07月19日04版)

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