本报记者 熊家明 通讯员 张松华

　　湖北省松滋市近年来以落实“四个最严”为目标，以湖北省食品安全县（市）创建为抓手，不断完善食品安全责任体系，提升食品安全治理能力，全市食品安全形势总体平稳向好，守住了不发生重大食品安全事故的底线。落实“两个责任”，食品安全责任体系日益健全。松滋市委、市政府高度重视食品安全，松滋市委常委会、市政府常务会议每年专题听取食品安全工作情况汇报，专题研究落实食品安全“两个责任”工作，松滋市委书记、市长任总包保人，松滋市“四大家”领导带头包保29家B级食品生产经营企业，市、乡、村三级691名包保干部包保2218家食品生产经营主体，均建立签订了“三清单一承诺书”，第一季度督导完成率达到了100%。全面贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促企业落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，食品生产企业安全员配置率、上传风险管控清单企业完成率、上传安全员守则企业完成率、日管控完成率达到100%。

强化“三项治理”

有效夯实食品安全基础

　　一是强化源头治理。全面推进农业标准化生产和农业品牌建设，全市“两品一标”总数达45个。强化农业投入品监管，严格执行禁用、限用、停用农兽药和饲料及饲料添加剂有关规定。全市20个国省市控断面（水域）达到或优于Ⅲ类水体比例100%，集中式饮用水水源地水质达标率100%。二是强化食品生产经营环节治理。扎实推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，严格排查整治风险隐患并督促整改到位。落实农村集体聚餐报备和现场指导，筑牢农村食品安全防线。建立餐厨垃圾集中处理中心，实现餐厨垃圾集中收运、专业处置。三是强化涉粮问题治理。督促涉粮生产企业添置重金属检测设备12台，每季度对大米生产企业开展监督抽检。

紧盯“四个重点”

食品安全薄弱环节整治有力

　　一是强化校园周边食品安全整治。划定了校园周边食品摊贩禁售区域范围并向社会进行公示，157名食品安全副校（园）长全部上岗履职。松滋市教育局与市场监管局建立了松滋市学校后勤联合工作机制，春、秋季开学后联合开展学校食品安全全覆盖检查，督促学校落实食品安全主体责任，严格排查整治校园周边食品安全隐患。推进学校食堂标准化建设，近年来改建食堂23个，投入近800万元合理配置食堂设施设备，建设食堂文化，投入近300余万元为学校安装了直饮水，投入170万元推行“明厨亮灶+互联网”建设。

　　二是强化网络餐饮食品安全整治。对全市584户网络餐饮服务单位进行专项检查，对发现的问题清单整改闭环。约谈“美团外卖”“饿了么”两个平台，下线不符合要求的入网餐饮服务单位。评选网络餐饮红黑榜各5家，并向社会公布，达到了“曝光一家、整改一批、教育一片”的效果。

　　三是强化农贸市场改造整治。财政列支1500万元，采取以奖代补方式带动市场业主投资7000余万元，完成城区7家农贸市场新建及改造。将乡镇农贸市场改造建设纳入松滋市政府民生实事项目，松滋市财政列支1000万元奖补资金，完成乡镇农贸市场改造建设。

　　四是强化食品“三小”改造整治。按照“提升一批、规范一批、淘汰一批”原则，投入300余万元以奖代补资金，改造硬件条件，补齐制度上墙、禁烟标识、垃圾桶等短板，督促经营者落实“门前三包”。

提升“五种能力”

社会共治氛围逐步形成

　　一是提升风险监测能力。加强食源性疾病监测，全市22家食源性疾病监测单位累计报告食源性疾病病例373例，均得到了及时有效处置。开展粮食收购质量抽样调查，完成全市新产小麦品质调查、质量测报和安全监测抽样。

　　二是提升食品检验检测能力。投资3000余万元推进松滋市公共检验检测中心建设，目前具备301种产品、694项参数的检验检测能力，2022年获批“湖北省白酒产品质量检验检测中心”。

　　三是提升违法犯罪打击能力。公安、市场监管、农业农村、卫生健康等部门加强沟通协调，及时交流涉及食品安全相关线索，畅通日常联系、信息交流、情况通报、鉴定检测、案件移送等合作渠道。以夏季治安打击整治“百日行动”“雷火2022”“昆仑2022”等专项行动为抓手，严厉打击食品领域违法犯罪行为。

　　四是提升宣传引导能力。每年举行“食品安全周”活动启动仪式，向广大市民宣传食品安全知识，公开食品安全典型案例，开展免费食品安全快检。组织食品生产经营主体负责人开展食品安全知识线上培训。广泛开展校园食品安全教育宣传，让食品安全教育进课堂。

　　五是提升兜底保障能力。广泛推行食品安全责任保险，发挥保险的风险管理、经济补偿、社会管理等功能，全市458家食品生产经营主体购买了食品安全责任保险。

　　《中国食品报》(2023年04月14日08版)

　　（责编：王佳仪）