本报讯  近日，深圳市市场监管局举办了“深圳市餐饮服务食品安全管理人员线上考试启动仪式”。国家市场监管总局食品经营司司长陈谞，广东省市场监管局副局长黄绍龙，深圳市市场监督管理局党组书记、局长李忠，深圳市市场监督管理局党组成员、副局长陈建民和各分局代表，深圳市人大代表、政协委员、餐饮企业、行业协会、订餐平台、培训机构等各界代表共同出席活动。

　　活动现场，全市11家连锁餐饮品牌企业分考点及线上其他餐饮单位共327名食品安全管理人员在“食安快线”App上实时参加考试。

　　此次活动的举办是国家市场监管总局和广东省市场监管局领导对深圳局先行先试线上培训考试成效的认可和鼓励，陈谞强调，餐饮服务是“从农田到餐桌”整个食品链条的终端环节，更需要注重抓培训、防风险、保安全，规范加工制作行为，提升食品安全保障水平。希望广大参加食品安全考试的餐饮服务食品安全管理人员，能够不断强化食品安全“知、信、行”，将所学、所知、所感带回岗位，将食品安全理念与良好操作行为落实到工作中，体现在一粥一饭里，呈现到每位消费者的面前。

　　黄绍龙表示，自2021年起依托“食安快线通用版”App在线培训系统，为全省55万家餐饮单位、98万名餐饮从业人员提供了免费的食品安全知识培训考试服务。运用信息化技术，以“智慧管理”+“实操培训”结合的线上培训考核模式，使广东省在2021年“餐饮从业人员培训年”取得了全省在营餐饮单位培训考核覆盖率100%的历史性突破，2022年以来已有49万家、91万名从业人员上线培训，有效促进了餐饮行业食品安全管理能力的提升，收效明显。

　　李忠表示，餐饮服务食品安全线上培训考试“以抓好食品安全管理人员全员培训考试”为切入点，推动企业落实食品安全主体责任，使广大人民群众餐饮安全获得感和幸福感有进一步的保证。深圳市市场监管局将努力打造服务粤港澳大湾区乃至全国的食品安全线上培训考试综合平台，为推进食品安全智慧化监管提供更多“深圳经验”。

　　李海平从线上考试结果、参考人员背景和上线餐饮单位分布三个方面对2022年以来深圳市餐饮线上考试数据进行分析。数据显示，今年以来深圳市已有超过8万名食品安全管理员和18.8万名餐饮从业人员完成线上培训和考试，合格率分别为99%和98%。随后，餐饮企业代表鑫辉餐饮、行业协会代表市烹饪协会和网络订餐平台代表北京三快科技有限公司就“落实餐饮培训工作、保障食品安全”分别做出承诺。

　　（张锐佳 谢翔）

《中国食品报》(2022年09月20日03版)

　　（责编：袁国凤）