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破解行业痛点 洽洽发布每日坚果6大新鲜标准
来源:中国安全食品网 2020/11/16 15:40:31

  本报讯  在11月12日召开的洽洽坚果保鲜标准大会上,洽洽发布了每日坚果6大新鲜标准,洽洽全球坚果保鲜产业链联盟同时宣布成立,呼吁行业以更高标准、更高要求提升坚果品质。

  伴随着健康消费的热潮,国内坚果消费市场爆炸式增长,让不少品牌进入坚果行业竞速赛,仅每日坚果品类近年就有上百个品牌在争夺赛道。艾媒咨询分析师认为,随着人们对健康食品需求度的不断提升,坚果行业将持续保持强劲的发展势头。

  值得注意的是,坚果行业在飞速发展的过程中,也暴露出坚果品质层次不齐和食品安全等问题。坚果在氧气、日光、高水分、大湿度等情况下,极易发生氧化及水解反应,引起不饱和脂肪酸的酸败,而部分厂家在采摘、运输、生产过程中操作不当或偷工减料,导致不少消费者吃到有“油哈味”的不新鲜坚果。

  消费者对健康的诉求,决定着坚果行业的发展规模,而不新鲜坚果带来的食品安全问题,不仅让消费者对市场信心大打折扣,也将阻碍坚果行业向高质化、营养化、健康化成功转型。“坚果,关键在新鲜。”洽洽首席增长官王斌强调:“这也是行业的痛点。因此洽洽将新鲜战略设为企业最高战略。”

  全国卫生产业企业管理协会专家委员会副主任委员张志强表示,坚果的腐败变质问题,一直是食品安全监管工作中的重点,但很多责任主体还没达到一定的工作水平。洽洽这次发布每日坚果6大新鲜标准,很好地履行食品企业的安全主体责任。

(刘艳芳)

  《中国食品报》(2020年11月16日03版)

(责编:辛明)


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