本报讯 （记者张宏沛） 近日，宁夏回族自治区教育厅、发改委、财政厅、商务厅、卫健委、市场监管厅联合下发通知，加强宁夏各级各类学校食堂（含民办学校食堂、教工食堂，以下简称“食堂”）管理，全面提升学校后勤服务保障和食品安全管控能力。

　　明确规范食堂经营模式。通知要求，具备条件的幼儿园、普通中小学校、中等职业学校（以下简称“中小学校”）食堂原则上由学校自主经营，确需引入社会力量承包或委托经营，须报教育行政主管部门批准。高校食堂可引入社会力量承包或委托经营，凡有3个以上食堂的，鼓励其中至少1个食堂由学校自主经营。

　　加强监管。各地各校要按照“科学合理、公开透明、多方参与、成本补偿”的原则，建立健全食堂定价、成本调查和定期公开制度，建立学校主导、家长师生参与、教育行政和市场监管部门监管的食堂定价、调价机制，保证饭菜价格明显低于本地区同类餐饮价格。各食堂全面实行食堂粮、油、肉、蛋、蔬菜、调味品等大宗食品及原辅材料公开招标采购制度，优先选择具备货源组织、冷链仓储、安全检测、物流配送、持续供应、品质保障等能力的大型连锁商超或企业为学校供应食材，确保食材原料可靠、过程可控、源头可溯。

　　推广食安科普。各学校应将食品安全纳入属地食品安全事故应急预案和学校安全风险防控体系建设。学校要在卫生健康部门指导下，开展食源性疾病预防和营养健康知识教育，加强对食堂营养配餐指导、营养健康监测等工作。学校要加强食堂日常管理，设置或指定食堂管理机构，配备食堂管理人员和专职食品安全管理员，定期组织开展食堂安全隐患排查，做到餐厨废弃物分类放置，日产日清。严格食堂从业人员管理，开展从业人员背景调查，落实持证上岗制度，加强思想政治教育和在岗培训，提高服务能力。

      《中国食品报》（2020年8月3日 03版）

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