本报讯  日前，由山东省市场监管局和山东省精品旅游促进会联合主办的“全省首批分餐制示范单位公布暨分餐制国标宣贯会议”在山东省济南市举办。会上公布50家餐饮企业为山东省首批分餐制示范单位，并予以授牌表彰。

　　会议通过了《山东省首批“分餐制”示范单位公约》，首批分餐制示范单位一致同意积极学习践行分餐制标准，充分发挥示范带头作用，组织员工认真学习《餐饮分餐制服务指南》国家标准和《餐饮业分餐制设计实施指南》山东省地方标准，营造分餐制标准实施氛围，引导并服务顾客在就餐时按照分餐制标准取食用餐，主动邀请并接受主管部门和广大消费者到示范单位现场检查监督。

　　据了解，由山东省精品旅游促进会和山东舜和酒店集团参与起草制定的分餐制山东省地方标准和国家标准分别于3月16日、6月21日正式颁布实施。两项标准在疫情防控常态化的形势下发布实施，为餐饮实体实施分餐生产与服务提供了技术遵循，为消费者选择卫生健康的市场主体提供了标准依据，将在公共卫生应急体系机制和饮食生活新风尚建设等方面发挥积极作用。

　　业内专家表示，专用分餐餐具的空白是导致分餐难落地的重要原因之一，两项标准为专用工具提出了基本要求，确保科学适用。此次会议深入宣贯两项标准，切实改良“多双筷子同盘取食”的旧传统，倡导“使用公筷健康大家”的新习惯，以规范化的公筷、公勺、公夹为实施分餐制的“标配”工具，为防范“私筷入口再入盘”的交叉感染隐患筑起了合食共餐的安全防线。（马永刚）

　　《中国食品报》（2020年07月22日02版）

（责编：韩松妍）