为有效解决校园食品安全问题，湖北省随州市市场监管局联合公安、卫健、教育等部门，以“四个最严”要求为统领，以责任落实到位、隐患排查到位、问题整改到位、协同联动到位为抓手，彻查风险隐患，堵塞安全漏洞，全力守护校园食品安全。

传导压力，责任落实到位

　　随州市市场监管局先后3次召开部署会、推进会，传达学习《市场监管总局办公厅 教育部办公厅关于开展2019年秋季学校食品安全风险隐患排查工作的通知》《市场监管总局 公安部 教育部 农业农村部关于在“不忘初心、牢记使命”主题教育中开展整治食品安全问题联合行动的通知》《湖北省2019年校园及周边食品安全专项整治行动方案》《关于印发2019年国庆武汉军运会期间食品安全专项整治工作方案的通知》等文件精神，安排部署校园食品安全专项整治工作。

　　该局联合公安、教育和卫健部门制发全市校园食品安全专项整治工作方案，明确整治目标、工作重点、方法步骤和工作要求；各职能部门结合实际，对专项整治目标和措施进行细化和分解，把责任分解到人，做到责任明确、措施详细、要求具体、操作性强；各县市区相继成立专项整治工作专班，全面开展校园及周边食品安全专项检查；各级学校（幼儿园）主动把食品安全纳入学校管理工作的重要内容，成立食品安全工作领导小组，建立校（园）长负总责、分管领导具体负责、明确专人具体抓的工作机制，形成了学校（司务长、后勤主任、分管校长、校长）、中心学校（后勤干事）、后勤办、教育主管部门四级管理网络，真正做到一级抓一级，层层抓落实。

突出重点，隐患排查到位

　　在全市各级各类托幼机构、小学、中学、职业学校和高等学校及其周边，突出重点对象为：面向学生制作销售食品的生产经营者、餐饮具提供者；突出重点品种为：以学生为主要消费对象的外卖食品、学校食堂食品、学生集体配餐食品、“五毛食品”（调味面制品）、消毒餐饮具等；突出重点内容为：学校食堂组织制度建立、许可情况、食堂环境、从业人员健康管理、落实索票索证制度、清洗消毒、食品加工制作管理、食品添加剂使用管理情况等8个方面。

　　随州市市场监管部门克服因机构改革人员转隶、专业执法力量不足等困难，坚持“一手抓改革，一手抓监管”，齐心协力，全员上阵，两手抓、两不误，确保了学校食品安全隐患排查全覆盖。

　　截至10月底，全市共出动执法人员1490余人次，检查学校食堂及校园周边食品经营者1760余户（次），抽检食品41批次，发现食品安全问题或隐患445处,下达《责令整改通知书》408份，约谈学校食品安全责任人17人次，撤换食品原料供货商2个，没收违法经营的食品和食品添加剂5公斤，立案查处15起，罚没金额4万余元。

强化检查，问题整改到位

　　随州市市场监管局坚持完善信息公开程序，提高信息公开制度化、标准化水平；拓宽公开渠道，发挥政府门户网站信息公开第一平台作用；扩大公开范围，依法主动公开学校及周边食品安全领域行政审批、抽检监测、核查处置、行政处罚等各类信息，主动接受社会监督；加强政策解读，积极回应公众关切问题。

　　成立由市场监管、教育、卫健等部门组成的学校食品安全问题联合督导组，采取听取汇报、实地查访、随机抽查、查看台账等方式，从3个方面对各县市区学校食品安全问题整改情况进行督导检查。一是学校履行食品安全主体责任情况。主要查看校长、分管校长食品安全责任是否落实，食堂食品经营是否许可、是否超范围经营，食堂从业人员健康管理、食品原材料采购贮存、食品加工销售、食品留样、食品添加剂管理制度是否落实，学生家长陪餐制度是否落实。二是学校食品安全隐患排查及整改情况。主要查看学校是否按要求开展隐患排查，是否及时采取有效措施消除食品安全隐患。托管食堂的餐饮公司资质是否在有效期内、是否配备专职食品安全管理员、餐饮服务量化等级是否达到A级，是否有监管部门通报等不良信用记录。三是学校食堂“明厨亮灶”建设情况。主要查看学校食堂是否开展“明厨亮灶”建设，监控设备是否在有效运行，学校食堂是否进行量化等级评定及公示。督查结束后，现场交办问题清单，采取限期整改、督查“回头看”等方式，确保问题整改落实到位。

标本兼治，协同联动到位

　　随州市市场监管局紧抓教育培训，提高安全意识。一方面坚持不懈地抓好广大师生的食品安全教育，充分发挥学校“健康教育课”主阵地以及校园广播、黑板报、主题班会等平台作用，印发“关于食品安全致学生家长一封信”，深入推进“食品安全进校园”活动，不断提高广大师生食品安全意识；另一方面，始终不渝地抓好从业人员的食品安全培训，采取教育系统内部培训、邀请市场监管专业人员培训、外出考察学习等方式，培训学校食堂管理人员和从业人员近800人次，发放培训资料4800余份，提高了从业人员素质和能力。

　　以学校食堂“明厨亮灶”助推“健康食堂”创建，不断规范和提升全市学校食堂管理水平。9月份，随州市市场监管和教育部门联合召开全市学校食堂后勤管理暨“明厨亮灶”建设工作推进会，组织各学校负责人交流学校食堂“明厨亮灶”建设经验，并组织与会人员现场观摩，有力推动了学校食堂“明厨亮灶”建设。截至10月底，全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率已达76.4%。

　　（随州市市场监督管理局餐饮服务监管科 樊涛）