本报讯  为持续巩固重点商圈餐饮规范化成果，近期，浙江省舟山市市场监管局新城分局聚焦宝龙综合体81家餐饮单位，开展第二期店长互查行动，将“同行监督”融入日常监管，旨在提升店长食品安全管理能力，精准破解商圈餐饮监管痛点，推动餐饮安全从“监管推动”向“自治+监管”双轮驱动转变。

　　该局从宝龙商圈81家餐饮店中随机遴选20名经验丰富的店长代表，组成专项互查队伍，并按照“4名店长+1名执法人员+1名宝龙商业管理人员”的结构，划分为5个小组开展检查。执法人员负责合规判定，宝龙商业管理人员提供场地协调与经营背景支持，店长代表则凭借一线运营经验精准识别操作细节隐患。三方协同，打破以往“单一监管”壁垒，形成“同行互鉴、专业指导、企业自治”相结合的立体化监督体系，确保检查既符合法规标准，又贴合经营实际。

监管人员在餐饮单位进行检查

　　此次互查打破“提前通知、固定对象”的传统模式，创新“现场公布检查清单+精准锁定重点品类”机制。在互查启动会上，当场公布此次检查对象为饮品、烘焙、西点三大高风险品类，共覆盖30家相关餐饮店。这三类业态因涉及现制现售、冷链储存及原料保鲜等环节成为此次互查的重点。检查围绕食材溯源、加工操作、环境卫生等8项核心指标开展“地毯式”检查，既避免临时应对、形式整改，又精准戳中品类安全痛点，有效提升检查的靶向性与实效性。

　　此次互查共排查出食材标签不规范、消毒记录不全、操作区杂物堆放等隐患问题20余项，对其中1家涉嫌使用过期原料的商户，执法人员当场固定证据并立案调查，同步下达责令整改通知书，明确整改时限与复查标准。

　　新城分局相关负责人表示，下一步将推动建立“安全榜商户经验分享、整改榜商户回头看”机制，推动互查成果转化为长效管理效能，持续提升宝龙商圈餐饮安全整体水平。

　　（陈明珠  陈慧）

《中国食品报》(2025年10月10日03版）

　　( 责编：崔丹阳）