本报讯  （记者 薛海军 通讯员 武晓瑞）日前，内蒙古包头市昆都仑区市场监管局全面启动高考期间学校食堂及周边餐饮单位食品安全专项保障行动，织密安全防护网，为学生的“舌尖安全”全程护航。

　　据了解，昆都仑区市场监管局高度重视高考期间食品安全问题，统一部署、集中行动，对昆都仑区高考考点学校、辖区所有初高中学校以及校园周边200米范围内的餐饮服务单位开展“全覆盖”的地毯式排查。通过风险环节“无漏洞式”摸排，督促各餐饮单位充分落实食品安全管理制度，加强从业人员食品安全培训，严查食品及原料进货查验、索证索票与台账记录，确保来源清晰可溯。执法人员深入后厨规范加工制作，紧盯食材储存、加工制作、餐饮具清洗消毒、后厨卫生、食品留样等全过程。

　　同时，该局以科技手段赋能监管，部署了学校食堂及周边餐饮单位专项监督抽检工作，以夏季易引发食源性疾病的风险环节为重点，包括熟肉制品、复炸油、复用餐饮具等，运用技术手段精准识别潜在风险。同步运用“包头市阳光餐饮智慧监管平台”的实时监控及AI抓拍、一键报警功能，对餐饮单位的加工制作全过程进行实时监控，督促立即整改。

　　该局将在高考期间全程驻点监管，从菜单审查、原料采购到加工制作、食品留样，做到“零距离”把关，同时畅通投诉举报渠道，对涉及考生的食品安全问题做到“第一时间响应、第一时间处置”。

　　《中国食品报》(2025年06月06日03版)

　　(责编：杨晓晶)