本报记者 熊家明 通讯员 刘亚男

　　快递小哥没时间吃饭、没地方吃饭，怎么办？8月31日，位于湖北省鄂州市鄂城区滨湖社区的“小哥食堂”正式运营，这是鄂州市首家以新业态、新就业群体为服务对象的食堂。农村集体聚餐安全隐患大，食品安全该如何管控？鄂州市临空经济区已建成3家标准化农家自办宴席“共享厨房”， 全面实行“互联网+明厨亮灶”智慧监管……这些生动的案例是今年以来鄂州市推进民生实事系列项目创新性实践的缩影。

　　鄂州市市场监管局近日召开全市集中用餐食品安全风险会商会议。会议指出，今年以来，鄂州市市场监管、卫健、民政、教育等部门在各自管理领域强化食品安全工作，践行“为民办实事”理念，以“管好厨房、办好食堂”为主线，全面推进“共享厨房、样板厨房、幸福食堂、小哥食堂、健康食堂、营养食堂”等民生实事系列项目，共同缔造健康安全的放心消费环境。

“共享厨房”保障农村聚餐安全

　　农村集体聚餐是乡村常见的社交活动，集体聚餐中存在一定的食品安全隐患。为此，鄂州市市场监管局进一步健全农村集体聚餐食品安全管理机制，强化农村集体聚餐食品安全风险防控，制定出台《鄂州市农村集体聚餐食品安全管理工作指南》《农村集体聚餐备案管理制度》等5项制度，构建“属地政府主导、社区（村）负责管理、部门指导监管、群众开展监督”的农村集体聚餐社会共治管理体系和“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的工作管理模式。

　　鄂州市市场监管局临空经济区分局局长祝敏介绍，临空经济区“共享厨房”建设是湖北省市场监管局今年确定的农村集体聚餐食品安全试点项目，也是鄂州市打造的标准化农村集体聚餐示范点。随着今年7月6日湖北省首家标准化“共享厨房”在临空经济区建成使用以来，临空经济区已建成3家标准化农家自办宴席“共享厨房”，全面实行“互联网+明厨亮灶”智慧监管。后期，还要加大力度持续推进“共享厨房”建设和管理，在全区4个乡镇实现所属大型拆迁安置小区“共享厨房”建设全覆盖。

“样板厨房”引领餐饮行业质量提升

　　为推进餐饮食品安全标准化建设工作，鄂州市市场监管局以推动“食安鄂州+样板厨房”建设为抓手，严格按照“4D模式”开展“样板厨房”创建工作。重点对厨房环境卫生、设备设施管理、餐饮器具清洗消毒、食品留样等方面进行了全方位指导，要求餐饮单位务必高度重视食品安全工作，充分落实食品安全主体责任，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，助力全市餐饮行业高质量发展。

　　鄂州市市场监管局餐饮服务监管科负责人钟卫介绍，为推动厨房管理工作标准化、规范化，鄂州市市场监管局印发了《鄂州市“样板厨房”建设管理工作指南》，在全市深入开展厨房标准化提升行动，引领餐饮行业质量全面提升。今年，计划在全市餐饮单位打造50家“样板厨房”，目前全市220家餐饮服务单位参与创建活动。

“幸福食堂”为老人营造美味“食”光

　　创建社区（村）“幸福食堂”是民政部门为增进民生福祉、提高人民生活品质的为民实践活动，是深入群众、深入基层的“惠民生、暖民心”的创新举措。“幸福食堂”为老人营造了幸福氛围和美味“食”光。

　　鄂州市民政局养老服务科负责人李姣介绍，鄂州市民政局紧贴群众需求，积极探索“政府主导、社会参与、多元化投资”的建设路径，因地制宜构建为老助餐服务网络，依托现有存量设施资源，通过新建、改建、整合、增加助餐功能等方式，建成一批标准化的“幸福食堂”，让老人不出社区、湾组就能享受到家门口的“暖心饭”。目前，全市建成“幸福食堂”60家，主城区城市社区老年助餐服务实现全覆盖。下一步，鄂州市民政局将从标准化建设、规范化管理、长效化运营方面着手，提升“幸福食堂”服务质量，让更多老年人“吃”出幸福味道。

“小哥食堂”打造骑手温暖港湾

　　8月31日，位于鄂州市鄂城区滨湖社区的“小哥食堂”正式运营，这是鄂州市首家以新业态、新就业群体为服务对象的食堂。

　　外卖、快递小哥忙碌地穿梭于城市的大街小巷，只为准时送达消费者的每一份“需求”，而他们自己却常常没时间吃饭、没地方吃饭。为此，鄂州市市场监管局与社区、爱心商家合作共建“小哥食堂”，这也是鄂州市推出的一项服务新业态就业群体的创新性实践。

　　鄂州市个体劳动者私营企业协会副秘书长刘天天介绍，快递、外卖骑手这些新就业群体工作节奏快，普遍存在用餐不规律等问题。下一步，鄂州市个体劳动者私营企业协会将关注“小哥食堂”餐饮安全，确保外卖送餐群体安全放心就餐，同时结合全市9个外卖站点的分布情况，依托社区实现“小哥食堂”的全覆盖式推广，为全市外卖送餐群体打造在外奔波时的“爱心驿站”，切实提高对新就业群体的组织引领和服务保障。

“健康食堂”提升舌尖幸福指数

　　“健康食堂”建设是以关注单位职工身体健康、满足单位职工营养需求为出发点，鄂州市卫生健康委、市总工会、市机关事务服务中心按照《营养健康食堂建设指南》要求，联合推进“健康食堂”创建工作，积极引导机关单位食堂不断增强营养健康意识，从组织管理、人员培训和考核、营养健康教育、配餐和烹饪、供餐服务等各方面进行建设，从而保障环境健康卫生、食品安全和人身安全，全面建设夯实健康食堂的基础。

　　鄂州市卫健委疾控科科长夏美武介绍，“健康食堂”创建是以提升员工舌尖上的幸福指数为目标，重卫生、强创新、提品质，用心打造健康食堂，让全体员工吃得健康、吃得可口、吃得安全、吃出舌尖上的幸福感。目前，全市已打造单位集中用餐“健康食堂”10家。

“营养食堂”守护学生健康成长

　　鄂州市教育局高度重视青少年健康成长，结合全国学生营养日“科学食养、助力儿童健康成长”主题宣传活动，全面推进学校“营养食堂”创建工作。该局强化学生营养健康知识教育，抓好学生营养配餐，推动学生营养健康教育深入开展，呵护学生健康成长。

　　鄂州市教育局学校后勤管理办公室主任岑学奎介绍，为打造“营养食堂”，鄂州市教育局督促各学校食堂配备专兼职营养师，加强食堂厨师技能培训，提高营养配餐水平，为师生提供营养健康膳食。目前，全市365家学校已开展“营养食堂”创建工作，覆盖率100%。

　《中国食品报》(2023年09月08日03版)

　　（责编：周 岩）