本报讯  （记者 杨晓晶）日前，国家食品安全风险评估中心对（3R,3’S）-二羟基-β-胡萝卜素等3种新食品原料公开征求意见。

　　解读资料介绍，（3R,3’S）-二羟基-β-胡萝卜素是以天然万寿菊花为原料，经脱水、粉碎、提取、异构化、纯化、干燥等工艺制得属于类胡萝卜素。该申报产品在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理，可用于烘焙食品、饮料、奶制品等多种食品中，推荐使用量为0.18—1.8毫克/份。加拿大将（3R,3’S）-二羟基-β-胡萝卜素作为天然保健食品成分。该产品推荐食用量为：（3R,3’S）-二羟基-β-胡萝卜素含量为54.0%的原料推荐食用量为每天8毫克，超过该含量的按照实际含量折算。鉴于（3R,3’S）-二羟基-β-胡萝卜素在婴幼儿食品中的使用安全性资料不足，从风险预防原则考虑，使用范围不包括婴幼儿食品。

　　克鲁维毕赤酵母属毕赤酵母属克鲁维种，该申报产品是从葡萄发酵过程中分离获得。克鲁维毕赤酵母在美国被作为“一般认为安全的物质（GRAS）”管理，可作为发酵菌种用于啤酒、果蔬汁和茶等食品的发酵加工；该菌种已被列入国际乳品联合会公报的“在发酵食品中证明安全的微生物品种目录”以及丹麦的《食品中使用的微生物菌种名单记录》。其生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求，待食品加工用菌种制剂的食品安全国家标准发布后，按照食品加工用菌种制剂的标准执行。

　　枯草芽孢杆菌常用于纳豆发酵，纳豆在我国按照普通食品进行管理。枯草芽孢杆菌已被列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表以及国际乳品联合会公报的“在发酵食品中证明安全的微生物品种目录”，并在美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本、韩国等多个国家和地区批准为可直接食用的菌种。其中，枯草芽孢杆菌DE111菌株在美国获得GRAS认证，在澳大利亚和新西兰已备案一般健康申称的记录。其生产和使用应当符合公告内容以及食品安全相关法规要求，待食品加工用菌种制剂的食品安全国家标准发布后，按照食品加工用菌种制剂的标准执行。

　　《中国食品报》(2023年09月04日06版)

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