一、定义酵母蛋白是以酿酒酵母(Saccharomyces Cerevisiae)为菌种，经培养、发酵、离心后收集获得菌体原料，经去除核酸、离心、酶解、提取、纯化、分离、灭菌、干燥等工艺制成。主要营养成分为蛋白质(≥70.0g/100g)、脂肪、膳食纤维和水分等。目前，美国已批准酿酒酵母蛋白作为营养补充剂添加到食品中，欧盟已批准酿酒酵母蛋白作为新食品原料，均未做食用量限定。根据《中华人民共和国食品安全法》和《新食品原料安全性审查管理办法》规定，国家卫生健康委员会委托审评机构依照法定程序，组织专家对

 俗话有云:“陆有人参,水有海参”,海参作为一种深海生物,自古以来就凭借其丰富的营养价值与可贵的滋补作用受到人们的推崇,并且一直以令人陶醉的奢侈食材的身份留存于世。 但没有任何事物的发展是亘古不变的,随着现代化进程加快、科学技术一日千里,人工海参成为餐饮行业主要的海参供应类型。相比于天然海参,经加工制成的海参产品养殖周期短、产量大,海参逐渐由高端品类向大众品类迈进。 海参市场下沉,昔日“座上宾”变“常客” 作为中国传统的珍羞美味,海参通常被当做贡品敬奉宫中

来源标题：厚植千年美食文化 福掌柜实力续写“中国好味”春节将至，大街小巷年味渐浓。作为中华民族最隆重、最热闹的传统节日，春节不仅是国人文化习俗与民族情感的传承，也凝结了中华美食文化的精华。在阖家团圆、共庆新春的美好时刻，越来越多的家庭选择预定饭店精美丰盛的年夜饭，让餐饮业再度迎来火爆高峰。怀着“福国利民”的初心，中粮餐饮以持续不断的品质创新赋能餐饮行业，旗下战略品牌--福掌柜更是专注品质餐饮的迫切需求，拓展多品类后厨产品矩阵，全力守护餐桌安全，用放心美味连接起亿万国人新春团圆的美好“食”刻。南北

水是生命之源，是一切生命赖以生存，社会经济发展不可缺少和不可替代的重要自然资源和环境要素。但是，现代社会的人口增长、工农业生产活动和城市化的急剧发展，造成了水资源的污染和浪费。随着“世界水日”的设立，饮用水的安全健康再次引起我们重视，节水、爱水、护水的重要性和紧迫性不断增强。科学饮水呵护身体健康获得安全饮用水是人类生存的基本需求。现代医学研究显示，水在人体内占体重的70%左右，有促进食物的消化和吸收、体内代谢产物的排泄、体温调节、保持关节的润滑等重要作用，维持着人体正常生理机能，是维持生命和新陈

随着2023年生产生活的有序恢复以及促消费政策的持续发力，餐饮行业在一片利好中快速复苏。根据国家统计局数据显示，2023年12月，全国餐饮收入5405亿元，同比增长30%。突破5.2万亿元的全年餐饮收入新纪录，更给餐饮从业者注入一针强心剂。图表数据来源：国家统计局龙年将至，在2024“消费促进年”的利好引领下，全国各地开启文旅+美食的目的地营销，据飞猪发布的《2024春节假期出游风向标》显示，春节期间国内旅游订单同比大幅增长，全面超过2019年同期。可见在政策促进和消费者诉求的双线拉动下，餐饮市

　　西湖牌牛奶荣获商务部等五部门第三批“中华老字号”认定。　　中华老字号是指历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。　　本批中华老字号品牌,经企业申报、地方推荐、社会公示,由商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局共同认定。　　西湖是杭州之魂,泽润杭城百姓的精神家园,美丽健乳业旗下的西湖牌牛奶,也是杭州的经典味蕾记忆。　　西湖牌牛奶源自1897年创立的韩永记牛场,在动荡的清末、民国艰难生

人体摄钠过多易引发高血压、卒中等心脑血管疾病，“低钠减盐”成为健康饮食的重点方向。若直接降低钠含量，会影响食物的整体风味，降低消费者对食物的美味体验。实现低盐与美味的平衡——成为广大食品企业关注的焦点和共同的目标。近年来，安琪酵母科研团队利用YE（酵母抽提物）核心调味技术，成功达成了这一目标，并被《生命时报》《中国食品报》等多家知名行业媒体先后进行报道，成为食品行业高度认可的“减盐利器”。发现并推广酵母抽提物的减盐妙用早在2008年，全球主要跨国公司开始提出减盐健康新需求，安琪便开始了酵母抽提物

减盐行动Salt Reduction全球已有超过一半的国家启动了全国性减盐指南或行动，中国现在也成为其中之一。使用酵母抽提物最高可降低食品中的40%食盐含量。中国食品工业减盐指南2019年4月 18 日，中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会召开《中国食品工业减盐指南》研讨会，公布了相关减盐策略，这也是我国首次推出食品工业减盐策略。本次会议的召开是为了进一步落实国务院发布的《国民营养计划(2017-2030年)》行动要求，实现2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标。中国人均盐摄

减盐 Salt reduction中共中央、国务院在2016和2017年发布的《“健康中国2030”规划纲要》和《国民营养计划（2017—2030）》均明确提出：到2030年全国人均每日食盐摄入量降低20%。2019年3月，中国疾控中心和营养学会联合推出的《中国食品工业减盐指南》也提出：争取2030年各类加工食品的钠含量分布较2016年下移20%，其中酱油的减盐目标是平均钠含量从2016年的6536mg/100g减至2030年的5230mg/100g。正是因为国家和相关部门的规划和引导，近些年减

世界减盐行动和国家减盐计划从减盐角度来说，世界上一些欧洲国家走在前列。例如，在上世纪70年代，包括芬兰、日本，开展了整个国家性减盐行动，而美国、英国在2000年后开始。2008年之前全球主要跨国公司就提出过减盐健康新需求。有数据统计，欧美消费者的盐主要摄入来源，80%以上来自于各种加工食品；同样国内，也需要关注食品工业的减盐行动与举措，推动中国消费者钠盐摄入量降低。国家减盐计划1.2016年10月25日，中共中央、国务院发布了《“健康中国2030”规划纲要》，这是今后15年推进健康中国建设的行动

2月2日,以“懂茶,就喝茶庄级”为主题,2024茶庄日记新茶饮上市发布盛典在福建武夷山香江茗苑隆重召开。在这场“开在茶山上”的发布会上,万众期待的“茶庄日记”正式首发亮相,迅速引发行业的广泛关注和热议。据悉,茶庄日记由广东养道饮品有限公司(以下简称“养道饮品”)联合全国知名茶庄制茶大师打造而成,重新定义了“茶庄级”无糖茶的品质标准。产品精选源自黄金核心产区的原生态高山茶园的特级茶叶,严格按照“茶庄级产品高颜值、高品质、高口感、高健康的品牌标准”,坚持选用优质的一年一采原叶,依托国内先进的生产工艺

2024年2月1日，经商务部等5部门严格评审，决定将382个品牌认定为第三批中华老字号，具有六十五年出口历史的珠江桥牌榜上有名。这一荣誉不仅是对珠江桥牌长期坚持品质、追求卓越的肯定，更是对其在调味品行业中的影响力和贡献的认可。酱品明珠 享誉世界60载珠江桥牌创立于1958年，以酱油为代表的调味品畅销全球 100 多个国家和地区，在国内外屡获殊荣，被誉为“世界上有炊烟的地方就有华人，有华人的地方就有珠江桥牌”。珠江桥牌长期以外销为主，为海外游子奉献家乡美味的同时，也成为了联结东西方饮食文化的桥梁。

最新数据显示,2023年中国大陆仍是澳洲牛羊肉最大出口市场,澳洲牛肉的第三大出口目的地。澳洲牛羊肉行业一直深耕中国市场。多年来,澳洲牛肉至中国大陆的出口量一直呈现增长态势。2023年,澳洲牛肉至中国大陆出口总量同比增长30.43%,共计约20.6万吨,占澳洲牛肉全球出口总量的19.05%。1月30日,“澳洲牛肉大使—品味昆士兰”中国行系列活动刚在大连圆满收官。该活动自去年11月启动以来,在成都、苏州、深圳、厦门、大连5个城市,众多澳洲肉类行业、餐饮界以及电商零售渠道从业人士参与其中,围绕澳洲牛肉

临近春节，十大城市部分地铁站一夜之间被“亨氏红”刷屏，醒目的红色向路过的人们传递着浓浓的新春氛围。“红”，是中国农历新年最重要的色彩，代表着吉祥与幸运；而“PT187C红”，是亨氏长久坚持的核心视觉。春节期间，当两种“红”碰撞并融入在饮食文化中，便成为了属于亨氏狂热粉丝们的“新年蘸点红”派对！新年蘸点红地铁站 十大城市祝福到站2024.1.11-2024.2.10，为了让这抹“幸运红”传播得更远，亨氏在全国十座城市寻找好寓意地铁站，借地铁站之名，为全体国人送上“长寿”“益康”“和兴”“锦鲤”等专

过去的一年北京CBD商务餐饮发展达到了新高度，并逐渐向品牌高端化、产品精致化、业态多样化发展。寒风消退，暖阳初照，1月31日，2023北京CBD商务美食评选暨“CBD金碟奖”颁奖盛典在北京银泰中心的北京柏悦酒店隆重举行。北京CBD一百余家优秀餐厅获奖，相关政府部门、北京CBD百余家餐饮商户及媒体代表出席。本次评选活动由北京商务中心区管理委员会为指导单位，北京国际商务中心区开发建设集团为支持单位，北京商务中心区商会主办，北京商务中心区国际招商服务有限公司、TimeOut 北京中英文平台的联合承办，

近日，平凉西北绿源电子商务有限公司旗下品牌“食家巷”喜获殊荣，成功入选CCTV中视购物《国货优品》推荐品牌，成为业内瞩目的焦点。此次荣誉不仅是对“食家巷”品牌的认可，更是对公司多年来不懈追求品质、服务、品牌价值的充分肯定。成立于2015年的平凉西北绿源电子商务有限公司，自创立之初即以打造自身电商品牌和销售渠道为目标。通过多年的发展，公司成功将“食家巷”品牌引入主流电商平台，包括淘宝、天猫、京东、拼多多、抖音快手等，拓展了覆盖面。在2021年，公司更是成立了甘肃思麦园食品生产有限公司，实现了食品生

杨先生非遗手工麻花是杨家世代传承下来的经典，距今有 120 年历史底蕴，极受年轻老少的喜爱，连续三年蝉联杭州特色伴手礼大赛大奖，多次被各大电视台采访、以及知名主播推荐。目前有红糖麻花、肉松麻花、糯米小麻花（海苔味、微辣味、烧烤味、火鸡味、番茄味、黑米味、紫薯味、玉米味、山药味、蜂蜜柠檬味）等十余种口味。中文名：杨先生非遗手工麻花所属品牌：杨先生糕点店铺地址：杭州西溪国家湿地公园河渚街品牌创始人：杨发伟主要原料：红糖、小麦粉、鲜鸡蛋是否含防腐剂：否特点：色香味浓，酥脆爽口不油腻小麻花传统制作技艺简

　　1月24日，著名品牌评级权威机构Chnbrand发布2024年（第十届）中国顾客推荐度指数SM(C-NPS)品牌排名和分析报告。该指数是中国首个顾客推荐度评价体系，2015年首次推出，在中国最先开展NPS实践，连续十年向社会发布C-NPS研究成果，是衡量中国消费者体验态度的风向标。　　2024年C-NPS核心发现：　　1.2024年C-NPS企稳，但仍未回到黄金时期　　2024年C-NPS总体得分为17.6分，小幅回暖，但尚未回到历史最高水平。其中，服务行业随着消费复苏先行提振，而耐用消费品

1月23日，由食业头条主办、凯度消费者指数特别协办的“拐弯处 向未来——2023食业头条年度盛典”在上海隆重举行。十月稻田联合创始人、副总经理兼首席营销官赵文君应邀出席活动，并在木兰论坛环节与主持人华诚生物战略客户中心总经理叶桂芳，东鹏饮料集团副总裁蒋薇薇，厦门银鹭食品集团有限公司董事、执行副总裁陈鸳鸯，几位行业优秀女性企业家进行了亲切交流。“木兰论坛”将视线聚焦糖酒食品行业中优秀的女性企业家，她们不被常规和偏见定义，她们亦有卓越的商业建树，通过几位女性企业家代表的精彩分享，让我们切实感受到了推

在不断变化的世界中，老板领导的不仅是一个企业，更是一种理念的体现。有一家公司以其卓越的领导力和强大的团队实力，正引领着行业的变革。今天我非常荣幸地向大家介绍这位卓越的企业家和领导者——陈长雷。陈长雷，一位在食品行业深入研究的低温肉制品专家。从2000年参加工作系统学习肉制品加工和哈尔滨特色的各种肠及制品开始，深深感受肉制品生产的博大精深，从此开始钻研肉制品加工技术。通过学习深造掌握了肉制品核心技术和理念，学习了不用低温腌制加工各类肉灌制品的先进技术和低温下香辛料加工及提存，研发出更适合本土的中西