日式拉面巨头味千拉面经过多年快速扩张，在全球已经拥有900家门店，已成为中国排名前十的快速休闲餐厅连锁经营商。然而，高速发展的同时，味千拉面的管理能力是否跟得上?今年8月以来，中国食品报暗访组对味千拉面华北地区4家门店调查发现，其存在员工在洗碗池内洗衣服、煮面机内煮桃吃等违反餐饮操作规范行为。　　作为知名连锁快餐企业，味千拉面对门店员工的违规行为持何态度?又该如何解决快速扩张中存在的管理问题呢?　　近日，记者就调查中发现的8大类问题，向味千拉面持牌人上海领先餐饮管理有限公司提出采访申请。12

近期，天津市市场监督管理委员会抽检方便食品、酒类、薯类和膨化食品等12类食品共计292批次，其中不合格4批次。天津市津南区森众食品超市销售的七十二沽酒华喜浓香型（50%vol），甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检测值为0.000910g/kg，标准规定为不得检出。甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，或为改善产品的口感，在白酒中添加甜

线上：淘宝天猫拼多多苏宁易购均现不合格食品淘宝市场监管总局抽检发现，淘宝渝湘村美食府（经营者为重庆市荣昌区昌州街道渝味莱食品经营部）在淘宝网（网店）销售的、标称四川省南充市高坪区宏地食品厂生产的土豆粉，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。天猫市场监管总局抽检发现，天猫其妙旗舰店（经营者为福建省厦门颖点食品有限公司）在天猫（网店）销售的、标称福建省龙海市三惠食品有限公司生产的夹心米果（咸蛋黄味，膨化食品花色型），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。天猫贵儒旗舰店（经营者为山东

　　12月18日，酒鬼酒（000799，SZ）旗下一款54度500ml老酒鬼酒全国经销商石先生向《每日经济新闻》记者反映，酒鬼酒该批次产品违法添加环己基氨基磺酸钠（俗称“甜蜜素”），给消费者的健康带来了极大的隐患。　　据石先生介绍，其名下公司北京来今雨轩文化传播有限公司（以下简称来今雨轩）于2012年获得酒鬼酒54度500ml老酒鬼酒的全国独家经销代理权，当年该批次产品共有12万多瓶，价值3000万元。　　2017年，来今雨轩曾就这批问题酒起诉酒鬼酒全资子公司酒鬼酒供销有限责任公司（以下简称酒鬼

　　今年以来，国家市场监管总局采取了一系列行动来打击利用广告虚假宣传普通食品、保健食品的效果误导大众的消费行为，并取得了一定的成效，国家市场监管总局日前发布2019年虚假违法食品、保健食品广告典型案件。　　八、江苏苏州工业园区华蒜豆食品商行发布违法广告案　　当事人在其店内墙上发布含有“慢性疾病的克星”“调理高血压、高血脂等与血液有关的疾病”“能使三高一多症患者一个月至半年康复的产品”“专门对付心梗脑中风、高血脂高血压”“目前对付心脑血管疾病的最安全、最有效、最省钱的健康食品”等内容的食品广告。广

　　本报三胶报道组　　原国家卫生部2002年发布了《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，阿胶被列为既是药品又是食品的物品名单。作为药品，阿胶被临床医生作为处方使用;作为保健食品，广大人民群众存在自行使用的情况。　　2019年初，山东阿胶行业协会委托本报对全国阿胶产品生产经营情况进行调研，采用青岛海关技术中心经CNAS认可的FA574皮源性成分鉴定及其他杂皮源检测技术进行检测。该鉴别分析方法是基于质谱技术的方法，对各相关皮源蛋白酶解后产生的特征肽段，采用三重四极杆质谱采集鉴别标志肽段的特征(高

　　国家市场监管总局近日发布3批联合整治“保健”市场乱象百日行动和反不正当竞争执法重点行动典型案例，共计30个。其中，涉及保健食品虚假宣传及销售有毒有害食品、违法会销等典型案例17个。　　·浙江台州查处玉环翀源健康咨询有限公司无证经营食品及虚假宣传案　　基本案情　　当事人为销售“场能健康器”和“纳豆制品”，宣称“场能健康器”具有“生产高压交变场能等多种能量因子综合作用于人体，通过对血液、细胞中电离子的平衡拉动作用，帮助修复细胞能场、改善血液品质和循环能力、平衡自主神经，由里及表梳理生理组织和生理

27批次饮用水铜绿假单胞菌超标，包括3批次安吉尔子公司所生产饮用水辽宁省市场监督管理局抽检发现，辽宁安吉尔天龙泉水业有限公司生产销售的天龙泉饮用纯净水（18.9L/桶;2019/8/13生产），铜绿假单胞菌检测值为0；0；0；10；0CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。辽宁安吉尔天龙泉水业有限公司生产销售的天龙泉天然矿泉水（18.9L/桶;2019/8/13生产），铜绿假单胞菌检测值为0；0；9；0；0CFU/250mL，标准规定为n=5,c=0,m=0CFU

2019年11月22日，福建省市场监督管理局发布2019年食品安全监督抽检信息公告（第43期），其中合格591批次，不合格9批次。沃尔玛（福建）商业零售有限公司莆田荔城南大道分店销售的来自天怡（福建）现代农业发展有限公司的猪肝（检疫日期为2019年8月21日），五氯酚酸钠(以五氯酚计)不合格。五氯酚酸钠属于有机氯农药，常被用作除草剂、杀菌剂。《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。五氯酚酸钠由于其水溶性，易造成水或土壤

国家市场监管总局近日发布3批联合整治“保健”市场乱象百日行动和反不正当竞争执法重点行动典型案例，共计30个。其中，涉及保健食品虚假宣传及销售有毒有害食品、违法会销等典型案例17个。　　●吉林长春市查处长春某医学研究院集团有限公司虚假宣传案　　基本案情　　当事人在企业宣传视频中以消费者讲述亲身经历等方式明示和暗示某胶囊具有治疗心脏病、结肠炎、胃病功效，并在PPT课件和传单模版中宣称其生产的白酒是提高保健能力的加速器”“对由前列腺炎症引发的性功能障碍:阳痿、早泄、性生活质量低下有显著功效”等内容，而

近期，山东省市场监管局对糖果制品、酒类、炒货食品及坚果制品等11类食品及相关产品进行了监督抽检。本次共抽检食品样品1213批次，其中不合格样品28批次。济南市山东裕龙酿酒有限公司生产的小米酒中酒精度检测值为50.4%vol，标准规定为51.0～53.0%vol。烟台市烟台稷黍酒业有限公司生产的国黍特制三鞭酒（露酒）中酒精度检测值为38.2%vol，标准规定为25.0～27.0%vol。烟台市烟台稷黍酒业有限公司生产的国黍黍酒中酒精度检测值为27.3%vol，标准规定为39.0～41.0%vol。

近期，湖北省市场监督管理局组织抽检食用农产品、粮食加工品、饮料等9类食品323批次，不合格样品6批次。武穴市新春超市城市新街店销售的标称湖北双和食品股份有限公司生产的雲片糕（生产日期：2019-08-20），酸价（以脂肪计）检出值为21.8mg/g，标准规定为不大于5mg/g。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。孝感市孝商超市有限责任公司销售的标称武汉腾达茶业有限公司生产的百合（生产日期：2019-06-

近期，四川省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、调味品、乳制品共19类食品285批次样品，其中14批次不合格，涉及微生物，兽药等指标。四川永辉超市有限公司长宁县分公司销售的“鲜乌鸡”，不合格项目为磺胺类（总量），检验结果为701μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg，超标6倍。磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。广安市广安区凌龙超市销售、标称广安市玉龙清泉饮用水业有限责

近期，安徽省市场监督管理局发布了关于6批次食品不合格情况的通告（2019年第44期），组织抽检粮食加工品、蔬菜制品、速冻食品、糖果制品等4类食品465批次样品。抽样检验项目合格样品459批次、不合格样品6批次。标称安徽坤康药业有限公司生产的太之星牌无糖乳矿物盐酸钙（压片糖果），铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.611mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg。铅是一种能够在生物体内蓄积且排除缓慢的重金属污染物。铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收或为降低产品成本而

　　某自媒体近日发表了一篇名为《7天卖出51万瓶的“协和”维E乳，居然没有一瓶来自“协和”》的文章，将网红直播卖货再次推上风口浪尖。在目前的消费市场上，网红淘宝店、直播带货等已是绕不开的话题。　　电商直播还处在发展初期，野蛮生长和“流量至上”是其明显特征，也是导致网络直播行业乱象滋生的主要原因。　　凭借互联网新技术发展的“东风”，网络直播几乎“一夜爆红”。许多普通人借助网络直播，成为大众口中的“网红”，名利、金钱纷至沓来。随后越来越多的投资者和从业者的加入，使网络直播行业进一步快速发展壮大。直播

近期，广东省市场监督管理局发布了关于17批次食品不合格情况的通告（2019年第41期），组织抽检饮料、饼干、罐头、水产制品、餐饮食品、食用农产品、食品添加剂等7类食品628批次样品，其中抽样检验项目合格样品611批次、不合格样品17批次。沃尔玛（广东）商业零售有限公司阳江西平北路分店销售的标称广东老中医保健食品有限公司生产的红糖老姜茶固体饮料，菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检出值为1300，1700，810，2200，2100CFU/g，标准值为n=5，c=2，m=1000，M=50000

近期，河南省市场监督管理局组织抽检了食用油、油脂及其制品、饮料、酒类、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、糕点、蜂产品、餐饮食品、食用农产品9大类食品824批次样品，抽样检验项目合格样品800批次，不合格样品24批次。郑州丹尼斯百货有限公司商丘南京路分公司销售的标称桂林周氏顺发食品有限公司生产的1批次枣花蜂蜜，诺氟沙星检出值为3.18μg/kg，标准规定为不得检出。诺氟沙星是氟喹诺酮类抗菌药，具有广谱抗菌作用，对革兰氏阳性菌、阴性菌均有较强的抗菌作用。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是诺氟沙星作为

近期，吉林省市场监督管理厅组织抽检食用农产品，酒类等4类食品共228批次样品，其中不合格14批次，涉及兽药，重金属等指标。青岛润泰事业有限公司吉林市分公司（即吉林市大润发西山店）销售的标称东北亚农产品批发市场为进货来源的绿豆芽（计量称重），4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检测值为0.05mg/kg，标准规定为不得检出。4-氯苯氧乙酸钠是中枢神经兴奋药甲氯芬酯的中间体，用于植物生长调节。但由于其对人体有一定积累毒性，会对人体健康产生一定影响。高新园区刘氏川老板饭馆销售的草鱼（计量称重），恩诺

中盐食用盐今年第7次被曝出不合格 碘含量不达标为主因江苏省市场监管局发布通告，沃尔玛（江苏）商业零售有限公司扬州四望亭路分店销售的标称中盐上海市盐业有限公司委托浙江颂康制盐科技有限公司生产的竹香低钠盐（加碘食用盐），碘（以 I 计）不符合食品安全国家标准规定。检出值为15mg/kg，国家标准值为18-33mg/kg。据不完全统计，今年以来已有7批次中盐集团生产或委托生产的食用盐被检出不合格，多数原因为碘含量不达标，另外也有假冒产品被查获。在10月17日江苏省市场监督管理局发布的关于11批次食品不

近期，陕西省市场监督管理局监督抽检薯类及膨化食品、方便食品、饮料、食用农产品、等16类食品532批次样品，不合格样品15批次，涉及微生物，兽药等指标。西安市人人乐超市有限公司东门购物广场销售的标称宝鸡市欣鑫源食品有限公司生产的秦圣牌擀面皮（陕西风味凉皮），菌落总数检出值为2.0×105，1.1×105，2.5×102，1.3×105，5.1×104CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=104, M=105CFU/g。西安市人人乐超市有限公司东门购物广场销售的标称陕西秦吼食品科技有限公司生产的