走进大连瑞驰集团的产品研发实验室，空气中飘荡着食物的香味，食品研发工程师们正在有条不紊地进行各种海鲜预制菜的研制。　　一道菜品从创意设计到研发测试、推出市场，口味要经过上百次调试、上千次品尝，才能最终定型。今年以来，已经有七大系列百余个新预制菜产品从这里走出。3年来，该公司预制菜不仅在国内市场大卖，还销售到欧洲、北美、东南亚、澳大利亚等地。　　疫情给大连水产品行业特别是出口加工业带来了巨大影响，很多企业都在考虑疫情期间如何突围，如何在市场变化中转型升级。打造万亿预制菜产业集群，成为大连海产企

本报记者 连 荷　　在健康中国战略的推动下，特殊食品产业正处在大有可为的阶段。防控政策优化后，消费者健康认知水平的显著提升，给国内特殊食品产业发展提供了新动力。日前，在中国食品科学技术学会第十九届年会召开期间，由雅培贸易（上海）有限公司支持的“聚焦中国特殊食品科研法规新动向”专题会同期举办。与会专家就特殊食品功能因子的挖掘、临床营养、母乳和婴配粉等问题展开研讨，以期通过科学研讨，夯实特殊食品产业发展根基。专题会由中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险评估中心主任李宁和南开大学公共卫生与营

　　本报讯 （记者高伟 通讯员何国庆）为守护人民群众的食品安全，以落实黑龙江省委提出的“能力作风建设年”活动为契机，针对鸡西市鸡东县实际情况，鸡东县委政法委组织鸡东县公安局食药环侦大队联合市场监管部门深入县内及各个乡镇的餐饮、商超等场所，对食品安全进行常态化检查。　　鸡东县相关部门采取线下处罚、线上停止经营、多平台曝光等手段，严厉打击以次充好、非法添加、过期翻新、篡改生产日期和保质期等违法行为，让违法者受到惩戒。紧盯大宗食品微生物污染、重金属超标，植物源性食品中农药残留，动物源性食品中兽药残留等

　　花花绿绿的软糖，就能解决孩子“挑食”“记忆力差”“不长个”等多种成长难题吗？近期，多款造型可爱的儿童维生素软糖在儿童及家长群体中风靡。电商平台上，不少商家宣称软糖产品具有“强健骨骼”“保护视觉”等功效，更有一些家长将维生素软糖作为孩子获取维生素的捷径。但与此同时，这些维生素软糖产品也遭到业内人士的质疑。业内人士坦言，目前市面上的儿童维生素软糖大多为打着保健食品“擦边球”的普通食品，且儿童维生素软糖并非补充维生素的捷径，过量食用甚至会让儿童面临肥胖、龋齿的风险。儿童维生素软糖市场渐火　　“孩子

本报记者 王金臣　　麻辣小龙虾、宫保鸡丁、酸菜鱼……一道道看起来制作复杂的菜品，如今消费者只需通过简单的几个步骤，短短几分钟就能品尝到美味。近年来，随着疫情下消费方式的变化，“宅经济”“懒人经济”加速发展，各种制作便捷的预制菜成为消费者餐桌上的新选择。这也吸引了越来越多企业和资本的关注，推动有着万亿规模的预制菜产业从传统的B端市场加速走向C端。　　预制菜最早起源于美国，在20世纪60年代开始了商业化的经营。我国预制菜肇始于20世纪90年代，麦当劳、肯德基等国际餐饮巨头进入中国大陆，一些工厂开始为

　　随着企业复工复产进度加快，稳经济、促消费举措进一步落地，近日，北京市各大商圈、农贸市场客流量逐渐增多，“烟火气”正在积聚。“现在，生活逐渐恢复正常，想吃随时就去吃，想买随时就来买，终于不用躲在家里点外卖了。”家住北京市丰台区的张先生说。　　图为市民在北京市丰台区一农贸市场挑选新鲜蔬菜。　　高娇娣 摄 《中国食品报》(2022年12月28日01版)（责编：顾雨霏）

本报记者 顾雨霏　　回溯历史，方便食品行业已经“年岁不小”，代表品类方便面在1960年前后便已培育出了品牌；同时，方便食品行业依然充满“青春活力”，新产品、新技术层出不穷，行业发展趋势与消费需求紧密相关。“进入新发展阶段，方便食品行业要着力推进产学研深度融合，巩固科技创新成果，充分发挥科技人才效能，努力满足不同消费者的需求。”业内人士表示，善学、思变、笃行，行业方能保持快速焕新迭代的发展态势，行稳致远。推动产学研深度融合　　方便食品行业植根于农业、依托于科技、壮大于工业，产业链长、涉及面广、带动

　　盐摄入过多已成为全球消费者的健康隐患，而中国是世界上食盐摄入量高的国家之一，消费者的味蕾早已习惯了盐的滋味。在健康大趋势下，“减盐”势在必行，却又不愿“食之无味”，如何两全？近日，北京工商大学轻工科学技术学院教授张玉玉在线上作了题为“酵母抽提物咸味感知的物质基础及应用效果”的报告，归纳总结了6种减盐技术方法，为食品工业减盐带来了新思路。赶上“减盐”班车刻不容缓　　百味盐为先。在中国悠久的饮食文化中，盐是食品加工过程中必不可少的辅料，随着盐在食品加工中的普遍应用，人均摄入量随之提高。　　据世界

　　本报讯 （记者陈景华）日前获悉，截至目前，辽宁省沿海港口今年已完成粮食吞吐量3435万吨，同比增长42.3%；铁路运输完成粮食发运量2862万吨，同比增长16%。常备道路运输货运应急保障车辆1700台，并设置高速公路收费站粮食运输专用通道105条，保障运粮车辆快速通过。　　辽宁省作为东北地区唯一的沿海省份和连接东北与京津冀地区的桥梁，是全国“北粮南运”的重要通道。辽宁一直高度重视粮食运输工作，全力保障港口、铁路、公路运力充足。　　为保证运粮渠道畅通，辽宁不断健全粮食运输保障体制机制，制定印发

本报记者 谢 伟 通讯员 萧 萧　　近年来，广东省汕尾市深入学习贯彻习近平总书记关于“三农”工作的重要论述精神，认真贯彻落实省委“1+1+9”工作部署，以乡村振兴示范带建设为总抓手，强化党建引领，注重改革发力，持续增强基层治理能力，在汕尾大地绘就了一幅幅“产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕”的乡村振兴美丽图景。共治自治法治德治善治 基层治理现生机　　“家庭矛盾纠纷已妥善调解”“村中可能存在消防隐患，网格员已前往”……走进汕尾市海丰县新山村“民情地图”联勤指挥中心，大屏幕上正不断弹出

  大疫出良方，以连花清瘟为代表的“三药三方”在中国乃至全球抗疫中展现出中医药的独特价值与贡献。据悉，连花清瘟已在近30个国家和地区获批上市，成为当地民众信赖的良药。  在络病理论指导下创新研制的连花清瘟以循证研究为手段，利用现代医学验证了药物的安全性与有效性，既获得了国际认可，也展示了中国传统医学的自信。  连花清瘟打破外国对中医药固有印象  中医药是中华文明的瑰宝，蕴涵了中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验。但对于其他国家而言，中医药是传统的、神秘的，也是难以理解的，更不用说要相信它、使

　　本报讯  近日，浙江省杭州市淳安县大墅镇的农民正忙着种植蔬菜。田间地头，数台挖掘机的轰鸣声盘旋交织，平整好的土地向远方延伸，成片的蔬菜青翠鲜嫩。　　“12月以来，我们和当地镇村干部一道，积极协调发动村民们利用冬闲田种植青菜、牛心甘蓝、莴笋等耐寒蔬菜，等成熟期一到，这些带着‘泥土味’的新鲜蔬菜将通过明康汇生态农业集团有限公司（以下简称“明康汇”）的门店，从田间陆续端上市民的餐桌。”大墅镇分管农业的副镇长刘武杰说。　　据了解，大墅镇有13个行政村，原有冬闲田1800多亩。早些

新华社评论员　　“强国必先强农，农强方能国强。”习近平总书记在日前召开的中央农村工作会议上发表重要讲话。讲话结合贯彻落实党的二十大精神，着眼全面建成社会主义现代化强国的全局大局，系统阐释建设农业强国、加快推进农业农村现代化、全面推进乡村振兴的一系列重大理论和实践问题，明确了当前和今后一个时期“三农”工作的目标任务、战略重点和主攻方向，是新时代新征程上做好“三农”工作的科学指南和行动纲领。　　务农重本，国之大纲。农业强国是社会主义现代化强国的根基，满足人民美好生活需要、实现高质量发展、夯实国家安全

　　一个人做一桌菜有多难？预制菜让这个难题变得像订外卖一样简单。从尖椒土豆丝、西芹虾仁等家常菜，到佛跳墙、花胶鸡等“硬菜”，再到寿喜锅、冬阴功汤等异国料理，预制菜凭借免切、免洗、免配的特点迅速抓住了消费者的心。相关数据显示，2021年，我国预制菜市场规模为3136.6亿元，同比增长24.12%，年均复合增长速度为29.98%；预计到2023年将突破5100亿元，2025年或将突破8300亿元。随着预制菜的火爆以及市场的快速扩张，其食品安全问题引发关注。在近日由浙江省农业科学院农产品质量安全与营养

　　促进消费增添城市烟火气，当从居民身边做起，激发社区商业活力，倡导“诚信兴商”，进一步完善配套设施，让家门口的消费更便民。社区商业具有商业性和普惠性双重属性，实现其平衡发展，一方面靠市场主导、行业自律，另一方面需要政府引导、政策支持。　　早点铺、蔬菜店、儿童活动中心、理发美容……这些家门口的社区商业，为居民生活带来方便。当前，随着疫情防控举措进一步优化和落实，要在提高人、物的流通性上下功夫，增强供应链韧性，充分保障民生物资供应，加快生活服务业转型升级，进一步增强消费购物便利性。　　受疫情影响，

　　熬夜、应酬、饮食不规律……高强度的生活节奏，让年轻人的亚健康问题越来越普遍。在各种健康问题的困扰之下，年轻人也开始寻求新的“武器”来解决问题，其中，以阿胶、灵芝、人参等为代表的拥有千百年历史文化积淀的传统中式滋补品备受青睐。与此同时，如何更好地满足现代消费者日益变化的需求，是中式滋补食品行业现代化进程中面对的主要问题。养生滋补掀起“国潮风”　　近年来，“健康养生”相关话题在小红书、抖音等社交平台上的讨论热度节节攀升。相关数据统计，2020年，中国健康食品市场规模突破了8000亿元，预计202

　　近年来，安徽省芜湖市南陵县大力推进高标准农田建设，加快补齐农业基础设施短板，全面提升农业综合生产能力和抵御自然灾害的能力，让“粮田”变“良田”。目前，全县累计建成高标准农田74.1万亩，为粮食增产、农民增收打牢了基础，有效助力乡村振兴。　　图为近日，南陵县许镇镇文阁村高标准农田中的小麦长势良好，绿意正浓。　　王珂珉 摄《中国食品报》(2022年12月26日01版)（责编：顾雨霏）

　　本报讯 （记者刘艳芳）随着健康中国行动的推进，无糖食品和饮料成为越来越多消费者的选择。但面对琳琅满目的商品，消费者能否准确识别无糖产品？科信食品与健康信息交流中心开展的“中国消费者甜味剂认知调查”显示，超8成消费者难以准确识别无糖产品，在选购无糖食品和饮料时存在被误导的可能。　　无糖饮料市场渗透率最高 在健康消费潮流下，市面上以甜味剂替代糖的无糖食品和饮料越来越丰富，在各品类中，无糖饮料渗透率最高。调查显示，近85%的消费者尝试过无糖碳酸饮料，其次是无糖咖啡/茶饮（66%）和无糖口

　　数据显示，2021年中国冰淇淋行业市场规模为1600亿元，同比2020年增长8.84%，预计2022年市场规模将达到1672亿元。酒味冰淇淋、泡芙冰淇淋、烤红薯冰淇淋……随着年轻消费者占据市场主流，冰淇淋行业也迎来了“百花齐放”的时代。在打破“淡季魔咒”后，冰淇淋如何更好地融入冬季氛围，踏上新的增长路径呢？业内人士建议，可以从特定风味开发、把握节日氛围、打造“冰淇淋+”产品等方面着手，让年轻消费者在冬季快乐吃冰。自带营销属性的冰淇淋“获宠”　　数据显示，2021年中国人均冰淇淋消费量为2.9

　　“要深入推进科技特派员制度，让广大科技特派员把论文写在田野大地上。”2021年3月，习近平总书记在福建武夷山市星村镇燕子窠生态茶园考察时指出。　　2021年4月，在广西桂林市全州县才湾镇毛竹山村考察，看到当地蓬勃发展的葡萄产业，习近平总书记叮嘱：“我在福建时就抓科技特派员，现在全国都在推广。农业技术人员就是要下沉到农村基层来，就是去干具体的出实际成果的事情，这就是你们的贡献。”　　农为邦本，本固邦宁。习近平总书记高度重视“三农”工作。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央坚持把解决好“三